20℃を少し超えた涼しいお盆だった東京。

しかし、またいつもの30℃超えの暑さが戻り、涼を取りたくなる毎日だ。

こんなに暑いとアイスクリームを食べるのが1番だが、さすがに飽きてしまうこともあるかと。

そんな時は、日本古来から伝わる葛切りがくどくなくサッパリしていて、涼しい気分に浸れる。

海藻から作られた寒天由来の心太（ところてん）とは異なり、葛切りはその名の通り海藻ではなく葛から作られる。

葛の粉を水で溶かし、型に入れて加熱し、板状に固め、それを細切りにし、大抵は細切りした葛に黒蜜をかけて食べるのが日本での慣わしだ。

ところが、この定番の葛切りとは異なる新たな葛切りが登場し、注目を集めている。

その新たな葛切りが「葛切りラムネ」。

千代田区大手町にある日本旅館・星のや東京が2021年7月1日～8月31日という期間限定で、無料にて宿泊客に夕食で「葛切りラムネ」を振る舞っているのだ。

?都内老舗ラムネ屋を応援する「葛切りラムネ」
??星のや東京
お祭りや花火大会の中止で行き場を失っている「東京飲料」のラムネの廃棄回避を目的として、星のや東京オリジナルの「葛切りラムネ」を提供します????
透き通った鮮やかな色合いの葛切りで、涼感を堪能できます?https://t.co/TKXvH1UR1p pic.twitter.com/FpCoo7JpRS

— 星野リゾート Hoshino Resorts (@HoshinoResorts) July 20, 2021

この期間限定の「葛切りラムネ」は、コロナ禍で行き場を失っている「東京飲料」が製造したラムネの余剰分を廃棄させぬために始めた取り組みだ。

新型コロナの影響による祭りや花火大会の中止、飲食店の時短営業などの煽りを受け、昨年製造したラムネを売りさばけず、在庫を抱えている創業80年の老舗ラムネ屋・東京飲料（東京都中野区）。

かねてからフードロス問題に貢献する取り組み「もったいないプロジェクト」を発足し、余剰分の牛乳を活用した「ミルクジャム」の製造や、その他、お茶や紅芋を活用する商品を開発・提供してきた星野リゾート。

星野リゾートはその東京飲料を応援するために、「もったいないプロジェクト」の一環として、今回は日本の夏の風物詩とされる「ラムネ」に着目し、その余剰分ラムネを使用した甘味「葛切りラムネ」を星野リゾートグループ内の星のや東京が提供することになった次第だ。

この「葛切りラムネ」を提供するにあたり、星のや東京のスタッフは、実際に中野区の東京飲料ラムネ製造工場を訪れ、ラムネの歴史や文化、味わいの特徴、生産者の想いに直接触れた。

それによって「ラムネの清涼感を活かした商品を開発することで少しでも地域の方の力になれたら嬉しい」とますます「葛切りラムネ」を世に出す意欲が掻き立てられたとのことだ。

肝心の「葛切りラムネ」は、透き通った鮮やかな水色で、見た目からも涼感を堪能できる葛切りだ。

この「葛切りラムネ」は星のや東京のみならず、江戸文化を現代に伝える催し「東京・夏夜の宴」でも提供され、併せて「東京・夏夜の宴」限定ラベルの瓶ラムネも個数限定で提供されている。

星のや東京での「葛切りラムネ」は今月末までなので、所用等で東京に来る機会がある人は星のや東京に宿泊して、「葛切りラムネ」で涼を取るべし。

 

【葛切りラムネ　詳細】

・提供旅館：星のや東京　東京都千代田区大手町一丁目9番1（客室数 84室）
・提供場所：星のや東京 ラウンジ（葛切りラムネ）、星のや酒場（瓶ラムネ）
・提供期間：2021年7月1日～8月31日
・提供時間：17:00～21:00
・提供対象者：宿泊者
・提供料金：無料

 

■【星のや東京】創業80年の都内老舗ラムネ屋を応援する「葛切りラムネ」提供｜期間：2021年7月1日～8月31日 | ニュースリリース | お知らせ | 星野リゾート【公式】
https://www.hoshinoresorts.com/information/release/2021/06/153804.html

 

■HOSHINOYA Tokyo | 星のや東京 | 日本旅館【公式】
https://hoshinoya.com/tokyo/

 

最近は神社や寺院で頂く御朱印に倣って、城に行った証拠として頂く「御城印」や、酒蔵を巡った際にもらえる「御酒印」など、様々な「御●印」がある。

そうした時流に乗って、足立成和信用金庫が「御宿場印」というものを発案した。

なぜ足立成和信用金庫が「御宿場印」を発案したのかというと、足立成和信用金庫発祥の地・北千住が、寛永2年（1625年）の五街道整備により、日光・奥州街道の初宿（第1番目の宿駅）に指定された宿場町であったことに起因する。

由緒ある初宿・北千住から「コロナ禍における地域経済活性化」を旗印に、鹿沼相互信用金庫、足利小山信用金庫、結城信用金庫、各地域の観光協会、NPO団体の協力も得て、日光街道および松尾芭蕉が辿った日光西街道を来訪した証しとして、全30ヵ所の宿場・起点・日光坊中が揃って、2021年7月4日(日)より「御宿場印」全種類の販売を開始したというわけだ。

これを「日光街道・日光西街道 御宿場印プロジェクト」と名付け、マイクロツーリズムの１つのきっかけになればと期待がかかっている。

各宿場町での取り組みについては、御宿場印の各販売所や各地域の観光協会ホームページ等にて確認できるので、それを観てから「御宿場印」巡りをすると良いだろう。

なお、「御宿場印」の販売場所等の詳細は公式サイトで確認できる。

■日光街道・日光西街道 御宿場印プロジェクト | 足立成和信用金庫
https://www.adachiseiwa.co.jp/csr/goshukuba/

高温多湿でジメジメとした気候の日本。

それゆえに、カビ等の菌が活発で、多彩な発酵食品が生まれているのだ。

そうした発酵食品を先人たちが造り続けてきた歴史があるものの、現在は自家製の発酵食品を造り続けているのは限られた人たちになってしまった。

というのも、手間暇がかかるからだ。

共働きが増え、専業主婦が絶滅しつつある現代日本において、味噌、醤油、豆腐、漬物、その他の保存食を造るのは時間がかかるし、そもそも造るためのレシピすら知り得ていない世代が多くなった。

スーパー・マーケットで売られている味噌、醤油、豆腐、漬物を買えば、全て事足りてしまう便利さも当然ながら影響しているのは言うまでもない。

とは言ってもやはり手造りに優るものはなく、自分が造れば少なくとも自分の製造工程に関しては安全を担保できるし、余計な添加物もなく、食の安全性という観点からすると、とても望ましいことなのだ。

前置きが長くなった。

こういう手造りのワークショップが最近は人気になっているようで、味噌1つをとってみても多く開催されているのだ。

中でも、東急東横線「代官山」駅近くにある古民家カフェが主催する「手作りお味噌1kgコース」は、3月30日と31日を除く3月26日～4月2日までの毎日に開催されている。

コロナ禍ということもあり、ワークショップの室内にはクレベリン（次亜塩素酸ナトリウム）を常備し、マスク着用、アルコール消毒（ウイルス殺菌作用）で味噌造りをするので安心だ。

ちなみに、この古民家カフェは味噌も醤油もドレッシングも、飼っている犬のゴハンも、さらに内装も手作りとのことで、味噌に限らず季節もののワークショップや、金継ぎ（通年開催）も開催しており、様々な趣味や嗜好に対する受け皿が広いのも良い。

ぜひ興味のある人は申し込んでみよう。

【手作りお味噌1kgコース@代官山の古民家で^_^　開催情報】

3/26(金) 12:00 開始
3/27(土) 12:00 開始
3/28(日) 12:00 開始
3/29(月) 12:00 開始
4/1(木) 12:00 開始
4/2(金) 12:00 開始
※各コースに定員あり、要主催者確認
※情報は令和3年3月25日現在のもの

■手作りお味噌1kgコース@代官山の古民家で^_^ | TABICA この体験が、旅になる。
https://tabica.jp/travels/18990

3月14日に桜の開花宣言が発表された東京。

統計を開始してから最も早い桜の開花（1位タイ）で、気分がすっかり花見モードに切り替わってしまった人もいるはずだ。

しかし、昨年同様コロナ禍の今春では例年通りの花見もままならない。

大抵の花見の名所は密状態であり、花見をすることはかなりのリスクを背負うことを意味する。

ならば、なるべくなら広くて密になりにくく、花見ができる場所に行きたいものだ。

そんな人にとって便利なのが「公園へ行こう！」というサイトだ。

「公園へ行こう！」は、公益財団法人東京都公園協会が運営する都立公園（指定管理者）や、水上バス及び公益事業などの情報を発信しているサイト。

花見もでき、広々とする都内の公園を検索することができるし、そうした都内の公園の最新情報も発信している。

例えば、花見をすることはできるけど、シートを広げての飲食はできない公園の情報も掲載されていたりで、「公園へ行こう！」を丹念に見ていれば、花見する上で有益な情報を必ずゲットできる。

「楽しむ」、「見ごろの植物」、「スポーツ」、「施設・設備」といったピンポイントの目的で都内の公園を検索できるのもありがたい。

目黒川沿いや上野公園、飛鳥山公園、千鳥ヶ淵といった定番の花見スポットももちろん良いのだが、やはりコロナ禍の今では密を極力回避するべく、「公園へ行こう！」で他の広い公園を探してみたらいかがだろうか。

■公園へ行こう！
https://www.tokyo-park.or.jp/