昔から日本人の食卓に出されてきた漬物。

たくあん、白菜漬け、糠漬け、柴漬け、等々、数えればキリがないくらい豊富な種類の漬物が存在する。

これら漬物を統括する全国組織が「全国漬物協同組合連合会」だ。

「全国漬物協同組合連合会」の前身は、昭和13年に全国的な組織として創設された全国漬物協会。

その全国漬物協会は、全国漬物工業協議会、漬物振興会、全国漬物協会など、幾多の変遷を経て昭和45年に中小企業等協同組合法に基づく「全国漬物協同組合連合会」として法人化され、昭和52年には製造業と卸売業が一本化し、「全日本漬物協同組合連合会」へと組織を変更し、現在に至っている。

組織の変遷中でも日本古来の伝統食品である特産・名産の漬物を守り、また時代のニーズに応えて新しい味の漬物を開発するなど、「国民の食生活への貢献」という使命を担ってきた自負がある「全日本漬物協同組合連合会」。

行政諸官庁の指導により、製造業・卸売業ともに近代化促進法の業種指定を受けて近代化を図り、特に近年の飽食時代に対応し、健康志向の漬物作りに日々研鑽を重ね、消費者への啓蒙活動も含めた漬物の需要基盤の拡大に努めているのだそうだ。

また、平成8年には農産物漬物に品質表示基準制度を導入し、消費者が漬物商品を選ぶ際の利便性に貢献しているなど、漬物業界で幅広い活動を展開している。

ちなみに、「全国漬物協同組合連合会」に加盟している企業は約1,000社とのことだ。

食事の西洋化がなおも進行中の現代日本において、日本古来から継承されている漬物を廃れることなく継承するのは、我々日本人に課せられた使命だ。

「全国漬物協同組合連合会」は、現代日本人とともにこれからも漬物文化を紡いでゆくことだろう。

【全日本漬物協同組合連合会（略称：全漬連）】

・所在地：〒135-0022 東京都江東区三好1-1-2 渡辺ビル
・TEL：03-5875-8094
・FAX：03-5875-8095
・E-mail：zentsukeren@tsukemono-japan.org

■漬物ポータルサイト：全日本漬物協同組合連合会
https://www.tsukemono-japan.org/

責任編集：拡輪 明-HS099

最近における日本の若い人たちの中には、様々なサプライズを拒絶する人たちがある程度存在するようだ。

サプライズ・プレゼントを好まなかったり、ドッキリを嫌がったり、感情を揺さぶれることを良しとしないのだ。

それは映画やドラマを観賞する際も同様だそうで、いきなりあらすじやストーリーを知らずに観るのはドキドキして耐えられないとのことで、事前に観たい映画やドラマのあらすじやストーリーを調べてから観るほうが楽しめるのだとか。

筆者からすれば、むしろ予めあらすじやストーリーを知らないから、映画やドラマを楽しめるのであって、ドキドキしたくて観ているのに等しい。

しかし、こうしたこれまでごく当たり前と思われていた、なんの予備知識を持たずに映画やドラマを観ることは、令和の現在では古くなりつつあるようだ。

そんな、事前にあらすじやストーリーを知りたい若い人たちにとって重宝するであろうサイトがある。

映画のネタバレやあらすじを明かすまとめサイトの「hmhm」だ。

映画のストーリーを結末・感想（ラスト）まで解説した文章を掲載しており、令和2年11月22日現在、7,000本を超える映画のネタバレ文章を掲載中だ。

もちろん、映画のカテゴリ一別にネタバレ文章を検索できるようになっており、そのカテゴリーはSF映画、アクション映画、アニメ映画、コメディ映画、サスペンス映画、ドキュメンタリー映画、ヒューマンドラマ、ファンタジー映画、ホラー映画、ラブストーリーに分類されている。

筆者を含めた世代は、この「hmhm」を頻繁に閲覧・利用することは、ほぼないかと思われるが、興味のある人はアクセスしてみるべし。

■hmhm – 映画ネタバレあらすじのまとめサイト。ストーリーをラストまで解説しています。
https://hm-hm.net/

責任編集：拡輪 明-HS099

五万石の城下町・岡崎（愛知県岡崎市）が誇る味噌の代表「カクキュウ八丁味噌」を、味噌ベースのアイスクリームに合わせ、「味噌 + 味噌」というコクのあるアイスクリームに仕上げた味噌アイスクリーム。

表面に渦巻状にかかった八丁味噌と、味噌ベースのアイスクリームが絶妙にマッチ。

塩味と甘さを同時に堪能できる、クセになる味わいだ。

【味噌アイスクリーム】

・種類別：アイスクリーム
・内容量：80ml
・原材料：牛乳、クリーム、砂糖、脱脂粉乳、水あめ、八丁味噌、卵黄、乳化剤、安定剤（増粘多糖類）
　　　　　※原材料の一部に大豆含む

■味噌アイスクリーム
https://www.pleinbon.com/SHOP/ICE007.html

責任編集：拡輪 明-HS099

今年も残り2ヵ月を切り、正月までもうすぐという時期になった。

正月といえば、やはり餅。

古来から日本では正月に餅を食べる習慣があるものの、現在では杵と臼による餅つきを実践している家庭は圧倒的に少ないかと。

だからこそ日本の伝統文化である餅つきを知ってもらうために立ち上げられたサイトが「うすいちくんの餅つき講座」だ。

内容は何段階かのステップに分け、初心者でもわかりやすく餅つきの知識を深め、餅つきをする域にまで容易に達することが可能だ。

「良い仕事をするには準備が8割」などといったことが言われている昨今、餅つきもその例外ではない。

餅つきに必要なもち米を用意したら、餅つき前日の晩からたっぷりの水にもち米を浸けておくことや、実際の餅つきにおいては「こね5割、つき5割」の割合でもち米をついてゆくなど、餅つきに欠かせない準備やコツを紹介している。

【うすいちくんの餅つき講座　内容】

・ステップ1　道具と材料
・ステップ2　もちつき手順
・ステップ3　蒸し器を使う
・ステップ4　杵の使い方
・ステップ5　知って得するコツ
・ステップ6　注意事項
・もちつきプランを立てる
・プランA　1回だけつく
・プランB　複数回つく
・プランC　もちつき大会
・もちつきQ＆A
・臼と杵とのつきあい方
・もちつき用語集

親しみやすいイラストと共に説明がされており、全然固っ苦しくないコンテンツだから、子供から年配の人たちまで幅広く餅つきの知識を得ることができるのも良い。

正月に備えて、今から餅つきの予習・準備をしておくと、美味しい餅を食べられるぞ！

■うすいちくんの餅つき講座
https://mochi.usu.jp/

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味噌と一口に言っても、日本各地には様々な味噌が存在する。

その土地その土地の気候や風土、文化に根ざした味噌があり、愛知県名古屋市の八丁味噌（赤味噌）、麦味噌、米麹味噌、等々、挙げればまだまだ出てくる。

宮城県仙台市の仙台味噌も独特で、八丁味噌の色合いにやや似ているものの、強い塩分と香りがあり、美味しい。

その仙台味噌を和食以外に使って、”仙台味噌味”を楽しめるようレシピを公開しているサイトがある。

そのサイトは、仙台味噌醤油株式会社の公式サイトで、「お料理レシピ集」ページの中の「お菓子」ページに「みそパウンドケーキ」のレシピがあるのだ。

前述したように、仙台味噌は塩分が強いのが特徴なので、「みそパウンドケーキ」で使用するバターは「無塩バター」を使用。

また、「みそパウンドケーキ」には味噌と相性の良い煮豆も使用しており、ケーキという「洋」のものに「和」のテイストが存分に入った、「和洋折衷」のケーキだ。

「みそパウンドケーキ」は難しいレシピではなく、材料さえ揃えば誰でも作ることができるので、興味のある人は以下のリンクをクリックして、仙台味噌醤油株式会社公式サイト内の「みそパウンドケーキ」レシピページにアクセスすべし！

■みそパウンドケーキ｜仙台味噌醤油株式会社
http://www.sendaimiso.co.jp/recipe/sweets/6001/

責任編集：拡輪 明-HS099