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店舗・サービスともにサムライ精神・武道精神宿る「珈琲道場 侍」(江東区亀戸)【連載:アキラの着目】

東京都江東区亀戸にある風変わりな純喫茶が「珈琲道場 侍」(昭和53年創業)だ。

東京都江東区亀戸にある純喫茶「珈琲道場 侍」(昭和53年創業) 「珈琲道場 侍」HPから引用
東京都江東区亀戸にある純喫茶「珈琲道場 侍」(昭和53年創業) 「珈琲道場 侍」HPから引用

この「珈琲道場 侍」は変わったことづくめ。

店内に設けられた目安箱 「珈琲道場 侍」HPから引用
店内に設けられた目安箱 「珈琲道場 侍」HPから引用

店名に「道場」と「侍」が付いているし、カウンター全席がロッキングチェアであるし。

もちろんこれらには、しっかりとした理由が存在する。

店名に「道場」と付けたのは、元々マスターの実家が合気道の道場だったことに由来。

自分の強みである「武道の教え・精神」を喫茶店経営に活かしたいとのことで始めたのが、「珈琲道場 侍」なのだ。

店内に飾られた兜と鎧 「珈琲道場 侍」HPから引用
店内に飾られた兜と鎧 「珈琲道場 侍」HPから引用

武道精神を基盤にしている喫茶店ゆえに、客への配慮を重要視しているのが特徴だ。

「例えばラーメン屋に来る人は、お腹が空いてラーメンが食べたいから来る、という人がほとんどですよね。でも喫茶店は違う。コーヒーが飲みたいだけじゃない。疲れたからちょっと休みたいとか、ゆっくり考え事をしたいとか、いろんなお客様が来る。だから、お客様一人一人に合わせた対応が大切なんです。」

客の間で評判となっているのは、そうした配慮もさることながら、冒頭で少し触れたカウンターに並ぶロッキングチェアーだ。

店内のカウンターに並ぶロッキングチェアー 「珈琲道場 侍」HPから引用
店内のカウンターに並ぶロッキングチェアー 「珈琲道場 侍」HPから引用

「ある時、公園でブランコに座りながら一服して、どんな店がいいかと考えながら、あれ?揺れるって面白い、ブランコって良いんじゃないかって。そこからロッキンチェアーを思いついた」

スペースを取るロッキングチェアーは店内の席数が制限される等、レイアウトデザイン上の制約が出てくるが、それでもカウンター席はロッキングチェアーにこだわった。

ただし、いくら斬新な内装やコンセプトの店でも、肝心の珈琲や料理が美味くなければ、集客できない。

だが、「珈琲道場 侍」は、水出しアイスコーヒーやポテトチーズ焼き、独特な味わいのマヨネーズ、大奥カクテル、等々、珈琲や料理も好評を得ているのだ。

水出しアイスコーヒー 「珈琲道場 侍」HPから引用
水出しアイスコーヒー 「珈琲道場 侍」HPから引用
ポテトチーズ焼きも食べられるランチセット 「珈琲道場 侍」HPから引用
ポテトチーズ焼きも食べられるランチセット 「珈琲道場 侍」HPから引用
大奥カクテル 「珈琲道場 侍」HPから引用
大奥カクテル 「珈琲道場 侍」HPから引用

それだけではない、やはり武道的観点から「動(どう)」に勝るものはないと気づいた。

すなわち「動」とは店内を動き回るスタッフのことで、駄目なスタッフならば、どんなに珈琲が美味しくても集客に繋がらない。

だからこそ、接客には徹底してこだわり、例え同じ客であっても、毎回同じ接客対応にはしないのだとか。

侍や道場が付く店名や和の内装といった、目に見える物が先行しがちだが、実は目に見えないコンセプトや気配りなどが、まさにサムライ精神や武道精神そのもので、「珈琲道場 侍」だけの特筆すべき点だ。

ぜひ行ってみたい喫茶店だ。

店内に飾られた日本刀 「珈琲道場 侍」HPから引用
店内に飾られた日本刀 「珈琲道場 侍」HPから引用

【珈琲道場 侍 詳細】

・所在地:〒136-0071 東京都江東区亀戸6-57-22 サンポービル2F
・アクセス:JR亀戸駅 東口 徒歩1分、東武亀戸線亀戸駅 徒歩3分
・営業時間:8:00 ~ 25:00
・定休日:日曜日
・座席数:40席(喫煙席有・分煙なし)
・予約・問い合わせ:03-3638-4003

■JR亀戸駅東口すぐ、美味しいコーヒー「珈琲道場 侍」
http://www.samurai-cafe.jp/

スマホ版
http://www.samurai-cafe.jp/sp/

■珈琲道場侍公式ツイッター
https://twitter.com/gpz900rninnjya

※料金、時間、座席等の情報は、令和元年5月6日現在のもの

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

戦い終われば相手を称え合う、元気で礼儀正しいチビっ子空手家たち【連載:アキラの着目】

FJ時事新聞ニッポンニュースは2019年1月27日(日)、第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)の会場・BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)に足を踏み入れた。
第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)

この大会は「第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会」ということもあり、上は高校生から下はチビっ子までの東西ジュニア強豪空手選手511人が一挙に集結!
第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)に集結した、上は高校生から下はチビっ子までの東西ジュニア強豪空手選手511人@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)

学年・体重別に決められた階級毎のチャンピオンを東が征するのか、西が征するのかという、東西決戦が目玉の大会なのだ。
第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)

フルコンタクト空手の部類に属するNPO法人 新日本総合空手道連合会 武神の空手は、対戦相手の体に直接正拳や蹴りを叩き込むファイトスタイル。

したがって、体を鍛え抜かないことには、何も始まらない空手なのだ。

強靭な体があってこその空手は、チビっ子空手家であろうとも同じ。

強靭な体をつくっていないと、そもそも空手の試合などできるはずがない。

だから、チビっ子空手家たちの試合でも、対戦相手の正拳突きや下段蹴りなどを食らっても、ひるむことなく前へ前へと突進し攻撃を繰り出すことができるのだ。
第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)第3回東日本空手チャンピオン王座決定戦2019(第3回関東ルーキーチャンピオン空手道選手権大会 主催:拳友会中山道場、協力:NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神)@2019年1月27日(日)BmnB東京スポーツ文化館メインアリーナ(東京都江東区新木場)

しかし、互いに対戦相手を打ちのめすために必死で試合しているにもかかわらず、一度戦いが終わればチビっ子空手家たちはお辞儀をし、対戦相手を称え合い、敬う。

空手に代表される日本の武道は、こうした礼儀作法も学べることで、人格も向上し、成長してゆけるのだ。

これは、元々殺傷術である武術が精神性も追求することで、単なるテクニックの「術」から礼儀や人格形成をも担う「道」へと昇華したからこそなせる業(わざ)だ。

この先の未来をかなり悲観的に報道されたり、危惧されたりする日本だが、こうした元気で礼儀正しいチビっ子空手家たちが数多くいて、かつ”量産”される限り、日本の未来もまだまだ捨てたもんじゃないなと思った。

そう考えると、空手は一種の教育機関とも捉えることができよう。

今後もNPO法人 新日本総合空手道連合会 武神が関わる空手大会には注目してゆきたい。

■NPO法人 新日本総合空手道連合会 武神
http://karate-bushin.com/

■国際空手道研究会連盟 拳友会公式ホームページ
http://拳友会.jp/

■国際空手道研究会連盟 拳友会 中山道場
https://sites.google.com/site/kenyunakayama/home

■全日本新武道連盟 全国(京都・愛知・岐阜・滋賀…)の空手道場 桜塾
http://sakura-juku.com/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099