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ミルク感とほのかな酸味が程よいハーモニー、山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り【連載:アキラの着目】

ここ数日間の東京は20℃台の気温で過ごしやすく、秋の気配が漂い始めている。

そんな夏から秋にかけての期間限定で販売される魅力的な商品を今回のニッポンニュースでは取り上げる。

その魅力的な商品が「山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り」。

山梨県産シャインマスカットと粒餡&ホイップクリーム(生クリーム入り)が、黄緑色に色付けした柔らかくフワフワの雪平生地で包まれたクリーム大福だ。

山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り シャトレーゼ公式サイトから引用
山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り
シャトレーゼ公式サイトから引用

粒餡の配合量を調整したミルク感のあるホイップクリームはサッパリと程よい甘さに仕上げられ、シャインマスカットのほのかな酸味と程よいハーモニーを生み出している。

柔らかな餅と、まろやかな甘い味わいと芳醇な香りが特徴のシャインマスカット、かすかな小豆の美味しさが感じられるホイップクリーム、これら3つの味わいがバランス良くマッチした至福の逸品だ。

※特定原材料(小麦)を含む商品と共通の設備で製造

 

【山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り 詳細】

・本体価格 140円 (税込 151円)
・販売期間:8月25日~9月23日
・栄養成分(1個当たり):エネルギー 159kcal、たんぱく質 1.3g、脂質 6.0g、炭水化物 25.2g、食塩相当量 0.05g
※この栄養成分値は文部科学省で公表している日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠したデータベースにより計算
※栄養成分値は平均的な数値であり、品質改良のための製品規格や使用原料の変更などにより多少変わる場合あり
・アレルギー表示(含まれているもの):卵、乳、大豆、ゼラチン

 

■山梨県産シャインマスカットのぶどう大福ホイップクリーム入り | シャトレーゼ
https://www.chateraise.co.jp/products/detail?id=1003395&category_id=41

 

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

北海道を代表する果実・ハスカップを使ったハスカップ大福【連載:アキラの着目】

本州と陸続きではないため、独特の種(しゅ)を持った動植物が存在する北海道。

日本では北海道にしか生息しておらず、本州以南には生息していないヒグマがまさにこの例だ。

果実でも北海道にしか生育していない種がある。

それがハスカップだ。

北海道を代表する果実のハスカップはビタミンCが豊富で、さらにビタミンEも含まれており、ブルーベリーと比べ活性化酸素を抑える働きのあるポリフェノールも多く含まれているという優秀な果実なのだ。

薄い皮で覆われ、水分含有量が多いハスカップは、食べた瞬間に甘酸っぱさが口いっぱいに広がり、酸っぱい物好きにはたまらない果実でもある。

北海道に行くと、ハスカップ味の飲料があったり、ハスカップ・ジャムの詰まった洋菓子があったりで、思った以上にハスカップ絡みの商品を見かけるのだが、今回ニッポンニュースで取り上げるのが「ハスカップ大福」。

ハスカップ大福を製造・販売しているところは1つだけではなく複数あり、今回は余湖農園と北海道のコンビニチェーン・セイコーマートが販売しているハスカップ大福に絞ってみた。

余湖農園 ハスカップ大福

名寄産もち米(はくちょうもち)100%を使用し、恵庭市余湖農園で収穫したハスカップをハスカップジャムにして、甘さ控めの餡にした余湖農園のハスカップ大福。

トマト大福と合わせて購入し、食べ比べするのも良いかもしれない。

余湖農園 ハスカップ大福(左) ※右はトマト大福 藤の恵HPから引用
余湖農園 ハスカップ大福(左)
※右はトマト大福
藤の恵HPから引用

【余湖農園 ハスカップ大福 詳細】

・原材料名:もち米(北海道名寄産)、ハスカップ餡、砂糖、ハスカップジャム、でん粉、食塩、酵素、セルロース、着色料(クチナシ)、香料(原材料一部に小麦、山芋、大豆含む)
・保管方法&温度:冷凍
・消費期限:解凍後+2日
・保管方法の注意:直射日光、高温多湿を避けて保存
・調理にあたっての注意:冷蔵庫で解凍してからの2日間が消費期間、冷凍のままでも美味しく食べられる
・価格:173円(税込)

Secoma(セイコーマート) ハスカップ大福

北海道産もち米の生地と餡に北海道産ハスカップ果汁を使用、ハスカップ特有の甘酸っぱさを存分に味わえる大福だ。

Secoma(セイコーマート) ハスカップ大福 セイコーマート公式サイトから引用
Secoma(セイコーマート) ハスカップ大福
セイコーマート公式サイトから引用

【Secoma ハスカップ大福】

・価格:本体価格 1個120円(8%税込 129.60円)
・発売日:2021年3月1日(月)
・販売店舗:セイコーマート全店(北海道・茨城県・埼玉県)、ハセガワストア、タイエー、ハマナスクラブ
・商品特徴:生地と餡に北海道産ハスカップ果汁使用、柔らかくなめらかな求肥生地(道産もち米粉)でハスカップ餡を包み、ハスカップの甘酸っぱい美味しさが楽しめる大福

Secoma(セイコーマート)のハスカップ大福は3月2日現在、オンラインサイトにラインナップされておらず、店舗での購入に頼るしかないが、首都圏だと埼玉県や茨城県にもセイコーマートの店舗があるため、ちょっとしたドライブがてらセイコーマートに寄ってハスカップ大福を購入するといいだろう。

Secoma(セイコーマート) ハスカップ大福 セイコーマート公式サイトから引用
Secoma(セイコーマート) ハスカップ大福
セイコーマート公式サイトから引用

なお、くれぐれも酸味に弱い人は手を出さないように。

■【余湖農園】ハスカップ大福 | 恵庭市の逸品 | 藤の恵
https://www.enifuji-store.jp/shopdetail/000000000012/

■おすすめの新商品 | セイコーマート
https://www.seicomart.co.jp/instore/new.html

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

新鮮な三ケ日みかんを丸ごと包んだ「丸ごとみかん大福」(静岡県浜松市)【連載:アキラの着目】

2020年もFJ時事新聞ニッポンニュースを宜しくお願い申し上げます。

以前に八朔が入った大福を取り上げた(2019年11月29日「八朔の果実と白餡、みかん餅が華麗に融合、元祖はっさく大福【連載:アキラの着目】」)

今回のFJ時事新聞ニッポンニュースで取り上げるのは、三ケ日みかんを丸ごと包んだ大福だ。

静岡県浜松市にある三ケ日製菓が作る自慢の大福、「丸ごとみかん大福」がそれだ。

まるごとみかん大福 静岡・浜松の手作りお菓子のお店 三ヶ日製菓HPから引用
まるごとみかん大福
静岡・浜松の手作りお菓子のお店 三ヶ日製菓HPから引用

年間を通じて温暖な気候の静岡県三ケ日地域で育った早生の新鮮な三ケ日みかんをすべて手作業で包み込んでおり、大量生産はできない贅沢菓子だ。

冷凍で販売されている「丸ごとみかん大福」は好みのとけ加減で食べるのもいいが、店推奨の食べ方は半分解けたくらい(ハンシャリ)のシャーベット状で「丸ごとみかん大福」を食べるのがおすすめとのことだ。

「丸ごとみかん大福」は静岡県浜松市の三ケ日製菓のみならず、東京・浅草にある「まるごとにっぽん」(の四七商店)でも購入可能だ。

■静岡・浜松の手作りお菓子のお店 三ヶ日製菓|まるごとみかん大福 和菓子 銘菓|三ヶ日駅より徒歩3分
https://mikkabi-seika.com/71462/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

八朔の果実と白餡、みかん餅が華麗に融合、元祖はっさく大福【連載:アキラの着目】

千数百年の歴史を持つ和菓子。

その和菓子の中でも饅頭と並んで人気定番なのが大福餅だ。

本来の大福餅は、白い片栗粉でまぶされた餅の中に、粒餡または漉餡が入ったものなのだが、いつの頃からか苺1個がまるごと中に入った革新的な苺大福も出現し、日本全国至るところで見かけるようになった。

そんな苺大福に慣れてしまった日本国民でも、まだ驚く余地があったのか、と思い知らされる大福餅が近年新たに出現した。

それが、はっさく大福だ。

はっさく大福 元祖はっさく大福発祥のお店 - もち菓子のかしはらHPから引用
はっさく大福
元祖はっさく大福発祥のお店 – もち菓子のかしはらHPから引用

剥いたはっさく(=八朔)の果実を内皮となる白餡で包み、さらにそれらを外皮となるみかん餅で包み込んだ大福餅なのだ。

甘酸っぱいはっさく果実と白餡、みかん餅が華麗に融合したはっさく大福は、はっさくその物を表現しており、15℃~20℃くらいの気温だと、最も美味しく食べられる。

はっさく大福の噂を聞きつけ来店したワインソムリエの田崎真也氏や作家の内館牧子氏にも絶賛され、現在では広島自慢の商品となっている。

はっさく大福を考案し販売している「もち菓子のかしはら」では、このはっさく以外の柑橘類(レモン、甘夏、菊みかん、等々)でも大福餅を作って販売しており、食べ比べするのも良いだろう。

はっさく大福 元祖はっさく大福発祥のお店 - もち菓子のかしはらHPから引用
はっさく大福
元祖はっさく大福発祥のお店 – もち菓子のかしはらHPから引用

【元祖はっさく大福 詳細】

・価格:¥160円(税抜き)
・販売期間:10月から8月
・原材料:餅米、白餡、八朔果実、みかん、酵素、砂糖、食塩、水飴、加工澱粉
※販売期間はその年の気候等により変更あり

■元祖はっさく大福発祥のお店 – はっさく大福 もち菓子のかしはら
https://www.mochigashi-kashihara.co.jp/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

あんこを通じて世界平和を実現、日本あんこ協会【連載:アキラの着目】

あんこの愛好家だけで構成される、あんこ好きのための協会団体が日本あんこ協会だ。

あんこ嫌いの筆者からすれば、実に理解しがたい協会なのだが、ジャンルがなんであろうと、物好きやマニアと呼ばれる人たちをリスペクトする質なので、今回のニッポンニュースで取り上げてみた。

そもそも、日本あんこ協会は何のために存在するのかというと、「あんこを通じて世界平和を実現する」ためなのだとか。
あんこ

そのMissionを説明したのが以下の文章。

「人は自分自身に向けられた無条件かつ無限の愛を感じることができた時、何にでも挑戦でき、どこにでも行ける餡心を得ることができます。
これから何が起こるかわからない人生においても、いつでも餡心していられることで笑顔が生まれ、きっと大丈夫と思えることで未来に希望がもてます。
世界中の人たちがそんな気持ちでいられる状態こそ、世界平和そのものだと私たちは考えます」

無条件かつ無限の愛を感じることができた時に、どこにでも行ける”餡心”を得ることができ、その”餡心”によって笑顔が生まれ、未来に希望がもてるのだとか。

理解できるような、理解できぬような(微笑)。

上記説明文を即座に理解できぬ要因としては、あんこ好きにしかわからない専門用語が使われているからか。

”餡心”というワードは「安心」にかけたワードであるのは理解できるのだが、何せ”餡心”というワードは筆者にとってはお初、「あんこを純粋に想う心」という意味で解釈すればよいか。

日本あんこ協会のVisionでは、あんこを通じての地域振興や、家族愛を想い出せるきっかけとなる協会になること、やりたいことをやりつつ運営もできている協会となること、が謳われている。

要するに、あんこを想う心、すなわち”餡心”や、あんこそのものによって世界を笑顔にしよう、平和を実現させよう、それぞれの地域を盛り上げよう、家族愛を想い出すきっかけにしようという、ミクロ・マクロの両方からもあんこで盛り立てるという、壮大な考えのある日本あんこ協会なのだ。

ここまでを聴くと、なんか国連の機関のようなイメージを抱いてしまうが、普段はあんこ好きの人たちが集まり、あんこの和菓子を食べに出かけたり、食べ比べしたり、といった活動をちょくちょくしているとのこと。

直近でいうと、今週末の7月13日(土)には、池袋の日本あんこ協会本部(あんこ部の部室)にて「東京三大豆大福」の食べ比べが開催される。

東京の甘い物好きにとっては当たり前に知っている「東京三大豆大福」だが、一応ご紹介すると、護国寺「群林堂」、泉岳寺「松島屋」、原宿「瑞穂」だ。

「東京三大豆大福」の1店 護国寺「群林堂」 食べログから引用
「東京三大豆大福」の1店 護国寺「群林堂」 食べログから引用
「東京三大豆大福」の1店 泉岳寺「松島屋」 食べログから引用
「東京三大豆大福」の1店 泉岳寺「松島屋」 食べログから引用
「東京三大豆大福」の1店 原宿「瑞穂」 食べログから引用
「東京三大豆大福」の1店 原宿「瑞穂」 食べログから引用

一見、同じような豆大福でも、”あんバサダー”が見れば、これらの豆大福はそれぞれ丸っきり異なる豆大福だ。

甘い物好きから高評価を受けている「群林堂」、「松島屋」、「瑞穂」の豆大福を一人1個ずつ一気に食べ比べするのだから、こんな貴重な体験は普段したくてもできない。

”あんバサダー”のにしいあんこさん(日本あんこ協会会長)が、「群林堂」、「松島屋」、「瑞穂」の豆大福をどの順番で食べれば、最も美味しく食べることができるかも伝授することなので、甘い物に目がない人はぜひ参加すべし!

【参加受付中】7/13東京三大まめ大福食べ比べ at 池袋協会本部

7月13日(土)、池袋にある日本あんこ協会本部(あんこ部の部室)にて、東京三大まめ大福食べ比べ部活動を開催。

あんこ部 東京三大まめ大福食べ比べ 日本あんこ協会公式HPから引用
あんこ部 東京三大まめ大福食べ比べ 日本あんこ協会公式HPから引用

・昼の部:12時30分~14時30分
https://ikemameaft20190713.peatix.com/

・夕方の部:16時00~18時00分
https://ikemameeve20190713.peatix.com/

【日本あんこ協会 概要】

・名称:日本あんこ協会
・英語表記:Japan Anko Association
・代表:会長兼代表理事 にしいあんこ
・所在地:〒171-0014 東京都豊島区池袋2丁目23-4 池袋見真ビル3F
・代表番号:03-6912-5605
・アクセス:JR池袋駅 西口地下道C1出口より徒歩2分

■日本あんこ協会 | 日本あんこ協会|あんこを通じて世界平和を実現する
http://anko.love/