主婦が毎日悩んでしまうのが日々の献立。

栄養バランスの良い食事を家族に提供したいと考えれば考えるほど、変な物を食べさせたくないというプレッシャーが主婦にのしかかってくる。

そんな主婦の強い味方なのが、レシピサイト『クックパッド』。

カレーだけでも89,145品（平成30年12月28日現在）が掲載されており、レシピサイトとして盤石だ。

そんなレシピが豊富なクックパッドでも、わずか9品（平成30年12月28日現在）しか掲載されていないメニューがある。

それはなんと「ベジおせち」だ。

FJ時事新聞の読者のほとんどは、「ベジおせち」というネーミングを耳にたことがないことだろう。

しかし、耳にたことはないけれども、どういったものなのかは容易に察しがついていることかと。

そう、「ベジおせち」とは「ベジタブルおせち」の略称で、要するに野菜だけで調理されたおせち料理をいうのだ。

現在は、食材が豊富で、趣味・嗜好・宗教観が多様化していることもあり、肉なしの料理も以前に比べ、世間に浸透してきた。

そうした背景もあり、おせち料理も野菜のみのベジおせちが出現してきたのだろう。

ベジおせちは味付けや調味料にもこだわっていることが多く、砂糖不使用であったり、通常量よりも控えめであったり、健康志向であるのが特徴だ。

その結果、ベジおせちは野菜本来の味や素材の味を引き出すようなテイストに仕上がっている。

また、ベジおせちは複雑なレシピではないのも、料理に時間を割けない人たちには受け入れられそうだ。

今後ますますベジおせちのレシピが増加してゆくことが予想される。

■【みんなが作ってる】 ベジおせちのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが302万品
https://cookpad.com/search/ベジおせち

責任編集：拡輪 明-HS099

狭い国土で、山林・山岳地帯を多く占める日本では、農耕地が圧倒的に少ない。

その上、カロリーベースの食料自給率は4割に満たなく、万が一の際には食糧が国民全員に行き渡らないのではということも危惧されている。

そんな状況の中、自分が穀物等を栽培していれば、とりあえずは食うに困らないのではないか、ということで家庭菜園を始める人もちらほら出てきた。

また、都心中心のライフスタイルから地方・農村でのライフスタイルへシフトする人たちも現れ始め、そうした人たちは農業従事者となって農業を支えるようになってきている。

しかし、都心を離れ、いわゆる田舎暮らしをしながら農業ができるかというと、様々な制約上、皆ができるものではない。

こうした背景を受けて、最近では都心や駅チカに農園や菜園ができ、会社帰りや休日に農作業をすることができるような環境が整い出した。

都心の真ん中にあるオフィスビルの屋上が農園となり、会社での勤務を終えると、屋上に向かい、服を着替え、農作業に勤しむことができるのだ。

他にも、最寄駅で下車すると、もう駅チカに菜園があり、農作業をしてから帰宅することも可能だ。

旬の時期であれば、栽培した野菜等を引っこ抜いて、そのまま帰宅し、夕食の食材として活用することもできる。

人類は元々、土に触れてきた歴史の方が圧倒的に長いので、現代のようなアスファルトで固められた道路や、コンクリートのビルで囲まれた街にいると、潜在意識にある土に触れたいという欲求が表出するようになり、農園や菜園で土をいじりながらの農作業をしたがるのではないかと思われる。

田舎暮らしで農業をしたくてもできない人は、都会の真ん中の農園・菜園で農業してみてはいかがだろうか。

■まちなか菜園
https://www.machinaka-saien.jp/

■まちの畑｜都心型農園！都市で畑！都会で菜園！
http://www.machinohatake.jp/

■都会の農園 | お台場の商業施設ダイバーシティ東京 プラザの都内最大級屋上菜園施設
http://www.city-farm.jp/

責任編集：拡輪 明-HS099