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豆本来の風味が口中に広がる｢豆腐屋さんの豆乳ソフト｣（新潟市中央区･小森豆腐店）【連載：アキラの着目】

ニッポンニュース, 综合新闻

すっかり秋めいてしまった東京であるが、それでも速歩きをしたり、汁物を食べたりすると汗がジワーっと出てくる。

この暑さを緩和するためにソフトクリームを食べたりする人は多いかと思うが、名の知れたソフトクリーム専門店だと、それなりの値段だ。

1本350～500円程度してしまうのだ。

ところが、150円で食べる人皆を唸らすソフトクリームが新潟県に存在する。

それが新潟県新潟市中央区のフレッシュ本町商店街にある小森豆腐店で販売されている「豆腐屋さんの豆乳ソフト」（150円）だ。

大抵のバニラソフトクリームはまったりしていたり、濃厚という表現がピッタリな食感が多い中、ここ小森豆腐店の「豆腐屋さんの豆乳ソフト」は甘さ控え目でスッキリとした味とのことで、老若男女問わず多くの人からの支持を集めている。

それというのも、豆腐と同じ豆乳をふんだんに使用しているので、豆本来の風味が口中に広がり、豆腐を食べているような感覚にさせられるからだ。

ちなみに小森豆腐店では新潟県産エンレイ大豆を使用した木綿、絹、おぼろ、ざる豆腐をメインに、また、前述した豆乳（一杯100円）も販売しているので、小森豆腐店で購入して食べるだけで大豆イソフラボンをたっぷりと摂取できる。

新潟に行ったら、必ず立ち寄ってみたい店だ。

※掲載している情報は令和3年9月12日現在のもの

 

FJ時事新聞
責任編集：拡輪 明-HS099

一部生産間に合わぬ程の爆発的な注文殺到、「BEYOND G TOFU」【連載：アキラの着目】

ニッポンニュース

相模屋食料が2020年6月3日に発売した「BEYOND G TOFU」。

「BEYOND G TOFU」とは、アニメ「機動戦士ガンダムシリーズ」とコラボした豆腐で、世界初の“塗る豆腐”でもある。

BEYOND G TOFU 相模屋食料株式会社HPから引用
BEYOND G TOFU
相模屋食料株式会社HPから引用

一言で“塗る豆腐”と説明しても、ピンとこない人が大半かと思うので、もう少し説明する。

ガンダムに登場するモビルスーツ「百式」の頭部を模した豆腐に、添付された金箔入りカレーソースを筆やスプレーで塗装するという仕様になっているのが“塗る豆腐”だ。

BEYOND G TOFU 相模屋食料株式会社HPから引用
BEYOND G TOFU
相模屋食料株式会社HPから引用

金箔入りカレーソースは、塗装しても垂れない絶妙な粘性を保持したソースだ。

豆腐だけにこだわって製造したのではなく、こうした塗装ソースにも工夫を凝らしているところがマニア心を刺激するのだろう。

なお、豆腐の包装パッケージもモビルスーツ「百式」の頭部を模しているのは言うまでもない。

因みに豆腐の入った外箱は、一見すると「ガンプラ」そっくりで、中に豆腐が入っているとは思えないデザインだ。

BEYOND G TOFU 相模屋食料株式会社HPから引用
BEYOND G TOFU
相模屋食料株式会社HPから引用

そんな「BEYOND G TOFU」を、かつてガンダムや「ガンプラ」に熱狂したガンダム・マニアたちが爆発的な注文をしたために、一部生産が間に合わない状況となってしまったとのこと。

追々、ガンダム・マニアたちは「BEYOND G TOFU」を入手するだろうが、すぐに食べることはないはずだ。

というのも、近々「BEYOND G TOFU塗装コンテスト」が実施されるからだ。

ガンダム・マニアたちは、昔取った杵柄で「ガンプラ」ならぬ「BEYOND G TOFU」を塗装することだろう。

BEYOND G TOFU 相模屋食料株式会社HPから引用
BEYOND G TOFU
相模屋食料株式会社HPから引用

【BEYOND G TOFU　詳細】

・百式とうふ 8機編成　-BEYOND Gとうふ8機セット-
　3,100円（税込・送料込）

・ザクとうふ改 8機編成　-ザクとうふ改8機セット-
　1,999円（税込・送料込）

■BEYOND G TOFU　相模屋食料株式会社
https://sagamiya-kk.co.jp/beyond_g_tofu/

FJ時事新聞
責任編集：拡輪 明-HS099

豆乳ソフトクリームで人気の店3選【連載：アキラの着目】

ニッポンニュース

近年の健康志向ブーム、また世界に広がりつつある和食ブームの影響で、豆腐の需要や評価は高まっている。

それに伴い、豆腐由来の食品や豆乳を使ったデザートやスイーツも続々登場し、人気を博している。

そうした状況の中、豆乳を原料にしたソフトクリームを提供している豆腐屋さんもあり、記事のスペースにより今回は豆乳ソフトクリームを製造・販売している3店舗を取り上げる。

１．とうふ工房ゆう

とうふ工房ゆう自慢の「豆乳ソフト」は、豆乳含有率60％、豆乳をたっぷり入れたソフトクリームだ。

豆乳をたっぷり入れた割には、口当たりがさっぱりとしている。

「豆乳ソフト」は3月～11月の期間限定商品なので、暑い今のうちに忘れずに食べよう。

とうふ工房ゆうHPから引用
とうふ工房ゆうHPから引用

・所在地：東京都青梅市裏宿町570-7
・問い合わせ：TEL　0428-84-2470　FAX　0428-84-2472
・営業時間：10:00～18:00
・定休日：日曜日・第4月曜日

■豆乳ソフト　商品一覧 株式会社 とうふ工房ゆう
http://toufuyuu.com/商品一覧/

２．とうふ工房三河屋

とうふ工房三河屋で製造販売された豆乳ソフトクリームは、濃厚な味わいを保ちながらも甘さ控えめで、後味がさっぱりしているので、豆乳が苦手な方でも大丈夫！

ちなみに豆乳が含まれている割合は25％とのこと。

（有）とうふ工房　三河屋HPから引用
（有）とうふ工房　三河屋HPから引用

・予約・問い合わせ：042-654-8558
・所在地：東京都八王子市川口町1092-1
・営業時間：10:00～19:00
・定休日：日曜日・祝日

■豆乳ソフトクリーム　惣菜・スイーツ | （有）とうふ工房　三河屋
http://koubou-mikawaya.com/delicatessen.html

３．榎本豆腐店

東京都東大和市にある榎本豆腐店で製造・販売されている「豆乳ソフト」は、食べた人の感想では豆腐の風味がほんのり口の中で広がるとのこと。

濃厚なミルクの甘さもあり、まろやかな舌触りも伴って、豆腐好きにはたまらない一品とのこと。

気分的にもヘルシーになり、子供からお年寄りまで幅広く楽しめる豆乳ソフトクリームだ。

榎本豆腐店 - 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]から引用
榎本豆腐店 – 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]から引用

・予約・問い合わせ：042-561-3844
・所在地：東京都東大和市狭山2-1377-1
・アクセス：武蔵大和駅から388m
・営業時間：10:00～18:00
・定休日：日曜日

■榎本豆腐店 – 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132806/13158852/

以上豆乳ソフトクリームを製造・販売している3店舗を取り上げたが、どの店舗も東京・多摩地区およびその以西にある。

多摩川の清流を組み上げた水を使用しているとか、何かしら豆腐の製造工程において、多摩地区でないとできない理由があるのかもしれない。

それは気になった人が各々独自に調べてもらいたい。

※掲載した情報は、平成30年8月18日現在のもの

FJ時事新聞
責任編集：拡輪 明-HS099

本格的な豆腐を約12分で簡単に作れちゃう「とうふすていしょん」【連載：アキラの着目】

ニッポンニュース

最近大手スーパーにて激安価格で販売されている豆腐。

一説には、そうした豆腐には食品添加物が多く含まれ、安全面で不安視する風潮もある。

本来の昔から受け継がれた豆腐は、大豆とニガリだけで作る物であり、それら以外の物が入れば、厳密には豆腐と呼べる物ではないのかもしれない。

ここまでくると、自分で豆腐を手作りした方が安心・安全だと思う人が出てきても全然不思議ではない。

そんな人たちに重宝しそうなのが、家庭で簡単に本格的な豆腐が作れちゃう機械「とうふすていしょん」だ。

世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

「とうふすていしょん」は業務用豆腐製造機をコンパクト化した世界初ジュール式・世界最小の家庭用豆腐製造器で、「JQA総合製品安全認証取得」済み、「日米特許出願中」だ。

もちろん、家庭での使用以外にも、居酒屋、和食屋といった店舗でも使用され、人気を博している。

外熱方式の電子レンジ・湯せんや鍋で作る豆腐は、周辺部から固くなり、均一な固さの豆腐を作ることは困難だが、内箱の両側にセットされたチタン板の間を電流が流れ、豆乳全体を均一に温めていくジュール式は、豆乳全体の温度を均一に上昇させ、温度センサーで自動的にスイッチを切るので、誰でも簡単に本格的な豆腐を約12分で作ることが可能だ。

以下1～8まで詳細な豆腐作りの手順を明記したが、もっと簡略して言うと、豆乳とにがりを混ぜ、「とうふすていしょん」のスイッチを押すだけだ。

1．蓋を開け、容器（内箱）を本体から取り出す。

本格的な豆腐作りの手順１　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順１　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

2．容器に豆乳1袋（500g=約1.5丁）と添付のにがり1袋（5cc）を入れる。
　※容器一杯分（1,000g=約3丁）を作る時は、豆乳2袋とにがり2袋を使用する。

本格的な豆腐作りの手順２　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順２　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

3．付属のへらで、縦・横それぞれ各5～10回を底から十分に混ぜる。
　 にがりが全体に行き渡るよう丁寧に混ぜること。

本格的な豆腐作りの手順３　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順３　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

4．容器を「とうふすていしょん」本体にセットし、蓋を閉める。
　 豆乳をこぼさぬように注意すること（万一、「とうふすていしょん」本体内に豆乳がこぼれた際は、布等で拭き取ること）。

本格的な豆腐作りの手順４　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順４　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

5．電源プラグを差し込むと、「電源」の緑ランプが点灯。

本格的な豆腐作りの手順５　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順５　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

6．入／切スイッチを押すと「調理中」の赤ランプが点灯。

本格的な豆腐作りの手順６　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順６　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

7．調理開始　後は待つこと約12分
　 約12分後に豆腐ができると、自動的に調理中ランプが消える。

本格的な豆腐作りの手順７　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順７　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

8．蓋を開け、容器を取り出す。

本格的な豆腐作りの手順８　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用
本格的な豆腐作りの手順８　世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を HPから引用

これでアツアツの本格的豆腐が完成、好みの方法で食べるだけだ。

【とうふすていしょん＜家庭用豆腐製造器＞（リニューアル版）概要】
・付属品：攪拌用ヘラ・取扱説明書・お豆腐レシピ
・変更点：本体外観（蓋部分・内箱色・ロゴ他）、各種基盤回路の強化（信頼性のアップ）
・日本製　無償修理保証一年間
・本体重量：約1.4kg
・本体寸法：幅23.5cm×高さ12cm×奥行18cm
・製造容量：最大1,000g（豆腐約3丁）
・付属品：攪拌用ヘラ・取扱説明書・おとうふレシピ
・定格電流：AC100V 50/60Hzにて 7.5A
・消費電力：AC100V 50/60Hzにて 750W（1000gを作るときの電気代約2.0円）
・材質：本体 ABS、中箱 POM、金属板 チタン（TP270C）JIS-1種

■世界初・世界最小のジュール式家庭用豆腐製造器「とうふすていしょん」　誰でも簡単に本格的な手作り豆腐を
http://www.fkco.jp/shop/

FJ時事新聞
責任編集：拡輪 明-HS099