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豆本来の風味が口中に広がる「豆腐屋さんの豆乳ソフト」(新潟市中央区・小森豆腐店)【連載:アキラの着目】

すっかり秋めいてしまった東京であるが、それでも速歩きをしたり、汁物を食べたりすると汗がジワーっと出てくる。

この暑さを緩和するためにソフトクリームを食べたりする人は多いかと思うが、名の知れたソフトクリーム専門店だと、それなりの値段だ。

1本350~500円程度してしまうのだ。

ところが、150円で食べる人皆を唸らすソフトクリームが新潟県に存在する。

それが新潟県新潟市中央区のフレッシュ本町商店街にある小森豆腐店で販売されている「豆腐屋さんの豆乳ソフト」(150円)だ。

大抵のバニラソフトクリームはまったりしていたり、濃厚という表現がピッタリな食感が多い中、ここ小森豆腐店の「豆腐屋さんの豆乳ソフト」は甘さ控え目でスッキリとした味とのことで、老若男女問わず多くの人からの支持を集めている。

それというのも、豆腐と同じ豆乳をふんだんに使用しているので、豆本来の風味が口中に広がり、豆腐を食べているような感覚にさせられるからだ。

ちなみに小森豆腐店では新潟県産エンレイ大豆を使用した木綿、絹、おぼろ、ざる豆腐をメインに、また、前述した豆乳(一杯100円)も販売しているので、小森豆腐店で購入して食べるだけで大豆イソフラボンをたっぷりと摂取できる。

新潟に行ったら、必ず立ち寄ってみたい店だ。

※掲載している情報は令和3年9月12日現在のもの

 

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

大豆と水を入れてスイッチオン、「小さな豆乳工場」【連載:アキラの着目】

体に良いことから、隠れたブームとなっている豆乳。

最近では、豆乳のパックを片手に持った若い女性を見かけることも多くなった。

豆乳が体に良いのはわかっていても、毎日飲むとなると、結構コストがつくものだ。

ならば、自宅で簡単手軽に豆乳を作れないものか。

そんな人のためにあるのが、家庭用豆乳メーカーの「小さな豆乳工場」だ。

「小さな豆乳工場」 かわしま屋HPから引用
「小さな豆乳工場」
かわしま屋HPから引用

家庭用豆乳メーカー「小さな豆乳工場」は、自宅で手軽にマグカップ1~2杯分のおいしいアツアツ豆乳を短時間で作れてしまう豆乳製造機。

一晩浸した大豆と水を「小さな豆乳工場」本体容器に入れてスタートボタンを押すと、約30分後には豆乳が出来上がる。

「小さな豆乳工場」 かわしま屋HPから引用
「小さな豆乳工場」
かわしま屋HPから引用

■まいにち豆乳 作り方

この「小さな豆乳工場」、実は豆乳だけを作る機械ではない。

なんと、「小さな豆乳工場」を使って豆腐を手作りすることも可能なのだ。

手作り豆腐の手順は以下の通り。

「小さな豆乳工場」 かわしま屋HPから引用
「小さな豆乳工場」 かわしま屋HPから引用

①豆乳をザルでこす

②豆乳(約80℃)を65℃~70℃位まで冷ます

③にがりを豆乳に混ぜる ※にがりは別売

あとは、動かさずに約30分放置しておくと、表面から凝固が始まり、手作り豆腐の完成だ。

豆乳も豆腐も作れちゃう「小さな豆乳工場」があれば、健康な生活がスタートできそう。

【小さな豆乳工場 詳細】

・品番:DJ06P-DS901SG
・定格電圧:AC100V(50/60Hz)
・定格消費電力:620W
・豆乳容量:400~600cc
・大豆容量:標準45g(調整可能)
・本体サイズ(幅×高さ):13.5cm×26cm
・本体重量:1.8kg
・本体外側:ABS樹脂
・本体内側:ステンレス
・付属品:洗浄ブラシ、軽量カップ、スポンジ、移し容器、こし布、こしザル
・完成時間:スピードコース:約20分(乾燥大豆使用)

■家庭用豆乳メーカー 小さな豆乳工場【送料無料】
https://kawashima-ya.jp/?pid=116950618

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

豆乳ソフトクリームで人気の店3選【連載:アキラの着目】

近年の健康志向ブーム、また世界に広がりつつある和食ブームの影響で、豆腐の需要や評価は高まっている。

それに伴い、豆腐由来の食品や豆乳を使ったデザートやスイーツも続々登場し、人気を博している。

そうした状況の中、豆乳を原料にしたソフトクリームを提供している豆腐屋さんもあり、記事のスペースにより今回は豆乳ソフトクリームを製造・販売している3店舗を取り上げる。

1.とうふ工房ゆう

とうふ工房ゆう自慢の「豆乳ソフト」は、豆乳含有率60%、豆乳をたっぷり入れたソフトクリームだ。

豆乳をたっぷり入れた割には、口当たりがさっぱりとしている。

「豆乳ソフト」は3月~11月の期間限定商品なので、暑い今のうちに忘れずに食べよう。

とうふ工房ゆうHPから引用
とうふ工房ゆうHPから引用

・所在地:東京都青梅市裏宿町570-7
・問い合わせ:TEL 0428-84-2470 FAX 0428-84-2472
・営業時間:10:00~18:00
・定休日:日曜日・第4月曜日

■豆乳ソフト 商品一覧 株式会社 とうふ工房ゆう
http://toufuyuu.com/商品一覧/

2.とうふ工房三河屋

とうふ工房三河屋で製造販売された豆乳ソフトクリームは、濃厚な味わいを保ちながらも甘さ控えめで、後味がさっぱりしているので、豆乳が苦手な方でも大丈夫!

ちなみに豆乳が含まれている割合は25%とのこと。

(有)とうふ工房 三河屋HPから引用
(有)とうふ工房 三河屋HPから引用

・予約・問い合わせ:042-654-8558
・所在地:東京都八王子市川口町1092-1
・営業時間:10:00~19:00
・定休日:日曜日・祝日

■豆乳ソフトクリーム 惣菜・スイーツ | (有)とうふ工房 三河屋
http://koubou-mikawaya.com/delicatessen.html

3.榎本豆腐店

東京都東大和市にある榎本豆腐店で製造・販売されている「豆乳ソフト」は、食べた人の感想では豆腐の風味がほんのり口の中で広がるとのこと。

濃厚なミルクの甘さもあり、まろやかな舌触りも伴って、豆腐好きにはたまらない一品とのこと。

気分的にもヘルシーになり、子供からお年寄りまで幅広く楽しめる豆乳ソフトクリームだ。

榎本豆腐店 - 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]から引用
榎本豆腐店 – 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]から引用

・予約・問い合わせ:042-561-3844
・所在地:東京都東大和市狭山2-1377-1
・アクセス:武蔵大和駅から388m
・営業時間:10:00~18:00
・定休日:日曜日

■榎本豆腐店 – 武蔵大和/デリカテッセン [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132806/13158852/

以上豆乳ソフトクリームを製造・販売している3店舗を取り上げたが、どの店舗も東京・多摩地区およびその以西にある。

多摩川の清流を組み上げた水を使用しているとか、何かしら豆腐の製造工程において、多摩地区でないとできない理由があるのかもしれない。

それは気になった人が各々独自に調べてもらいたい。

※掲載した情報は、平成30年8月18日現在のもの

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099