まさかの東京・銀座にあるブルワリー【連載:アキラの着目】

まさかの東京・銀座にあるブルワリー【連載:アキラの着目】

4週間前

昔からそれとなく言われているのが「旨い水のあるところ旨い酒あり」。

日本酒を造るには「仕込み水」が必要で、清らかな水を使えば、雑味のない味わいの日本酒ができるといわれている。

だから、山の伏流水が豊富な地域で造られている日本酒は旨いのだ。

そんな定説が我々日本人の頭に入るこんでいるからか、「酒造り=地方」という固定観念があるようで、それは日本酒に限らずワインに対してもビールに対しても同様の思いがあるのだ。

ところが、その固定観念は誤りだったと認めざるを得ない情報を掴んでしまった。

その情報の出本は国税庁HPの「東京都のブルワリー」ページ(https://www.nta.go.jp/about/organization/tokyo/sake/beer/tokyo/tokyo.htm)だ。

なんと、東京都内だけでも42軒のブルワリーが存在するのだ。

1軒や2軒程度のブルワリーならば東京でもあるだろうなと思っていたら、軽く40軒超えなのだ。

その42軒の中には銀座にあるブルワリーも紹介されている。

それが有限会社八蛮のブルワリー。

ここで製造されているのは正真正銘のクラフトビールで、バナナのようなフルーティな香りが漂い、苦味が少ないのが特徴だ。

有限会社八蛮|銀座発。正真正銘のクラフトビール。
有限会社八蛮|銀座発。正真正銘のクラフトビール。

定番で女性から大人気の「ヴァイツェン」。

甘い口当たりであるがゆえ底なしに飲んでしまえる黒ビールの「ダークエール」。

フルーツチョコレートのような苦みと甘い香りの組み合わせがクセになる「デュンケル・ヴァイツェン」。

小麦麦芽使用で白濁し、アルコール度数やや高めのビール「ウィートエール」。

ロースト麦芽でほんのり色着き、長時間熟成による強いコクと後味にアルコールの甘さがする「レッドエール」。

他にはバレンタイン時期限定で、チョコレートを入れていないのにチョコレートのような味がする不思議な味わいのビール「チョコレートエール」もある。

銀座のブランドショップをハシゴするのも悪くはないが、たまには銀座生まれのビールで喉を潤すのも良いのでは。

■有限会社八蛮|銀座発。正真正銘のクラフトビール。
http://www.ginzabrewery.co.jp/

■東京都のブルワリー|国税庁
https://www.nta.go.jp/about/organization/tokyo/sake/beer/tokyo/tokyo.htm

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2021-3-17 4:56

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東京の様々な地名の由来 ~恵比寿(東京都渋谷区)~【連載:アキラの着目】

東京の様々な地名の由来 ~恵比寿(東京都渋谷区)~【連載:アキラの着目】

4か月前

「東京の様々な地名の由来」シリーズで今回取り上げるのは、東京都渋谷区にある恵比寿だ。

先日、恵比寿ガーデンプレイスでサッポロホールディングスが約35年ぶりにビール醸造を再開する方向とのニュースが流れたばかりだが、その背景には地名の由来とも関係があるのだ。

というのも、恵比寿ガーデンプレイスのある場所は元々ビール工場だった場所。

恵比寿ガーデンプレイス ビヤステーション クレタ歯科医院(写真:フォトグラファー 村上千恵様 他多数の方々)から引用
恵比寿ガーデンプレイス ビヤステーション
クレタ歯科医院(写真:フォトグラファー 村上千恵様 他多数の方々)から引用

1887年(明治20年)に日本麦酒醸造会社(現サッポロビール)がこの地にビール工場を建て、ビールの製造が開始された。

1890年(明治23年)にようやく製造されたビールは「ゑびすビール」という名が付けられた。

日本麦酒醸造会社の要望により、1901年(明治34年)にビール工場のすぐ脇を走っていた日本鉄道品川線(品川-赤羽間・現山手線)にビールを輸送するための貨物駅が新たに造られるのだが、日本麦酒醸造会社の製造していたビールに因んでこの駅名を「恵比寿」と命名。

その後、昭和3年には、恵比寿駅東側から港区白金に向うバス通りに沿って、恵比寿通り1丁目・2丁目という町名が付され、現在に至っている。

しかし、そもそもなぜこの地でビールの製造をするようになったのだろうか?

この地には元々江戸幕府が造った用水路「三田用水」という生活インフラがあり、このため安政5年(1858年)以降、外国人居留地ができ、在留外国人が増加したのだ。

それに伴い、この外国人居留地向けのビールが輸入されるようになったのだが、輸送にかかる日数や運賃コスト、そのうえ、高い気温の赤道を超えることによるビールの品質劣化などの問題が生じた。

そこで輸入ビールではなく、日本国内でビールを供給できないかということで、ビールの製造が試みられるようになったのだとか。

ちなみに、「ゑびすビール」の品質が如何ほどのものだったのかというと、1900年(明治33年)開催のパリ万博では、栄えある金賞を受賞するほどの出来栄えだったのだとか。

ビールの製造によって活気を呈し、地名にまでなった恵比寿。

当時の恵比寿は、ビールの製造や輸送に関わっていた男性労働者ばかりで男臭い町だったであろうことは想像に難くないが、今では渋谷を”卒業”した女性たちが上品に闊歩する街へと変貌を遂げている。

2020-12-17 4:56

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平将門様をイメージしたビール、「將門麦酒」【連載:アキラの着目】

平将門様をイメージしたビール、「將門麦酒」【連載:アキラの着目】

7か月前

昔から江戸っ子が好んでお参りするのが神田明神。

それというのも、判官贔屓の江戸っ子は平将門様を慕っているからだ。

「新皇」と称して朝廷に背いた反逆者というイメージを持たれることが多い平将門様だが、江戸や関東においてはヒーローなのだ。

とりわけ柏市・我孫子市に跨る手賀沼周辺は、將門伝説が多く残る。

その縁の地・柏で平将門様をイメージしたビールが人気を博している。

その名も「將門麦酒」。

平将門様をイメージした「將門麦酒」
平将門様をイメージした「將門麦酒」

「將門麦酒」の正体は、平将門様のように力強い、アメリカンスタイルのレッドエール。

濃色系麦芽の濃厚さとアマリロホップのフルーティーさの組み合わせが新鮮な感覚を誘発し、個性的で飲み応えのあるビールに仕上がっているのだ。

平將門様をイメージした深いコクと複雑な風味を楽しめる、アルコール度数7.5%の「將門麦酒」をぜひ堪能してみるべし。

平将門様をイメージした「將門麦酒」
平将門様をイメージした「將門麦酒」

【將門麦酒 詳細】

・アルコール度数:7.5%
・スタイル:ストロングブラックエール
・原料:麦芽・ホップ
・内容量:330ml(瓶)
・価格(税込):\2,520(將門麦酒4本セット)※別途配送料
※要冷蔵の商品
※我孫子市日秀將門神社公認ビール

■柏ビールトップページ – 柏ビール こまいぬブルワリー
http://kashiwa.beer/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2020-10-2 4:56

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日本全国各地の地ビールを網羅、「日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)」【連載:アキラの着目】

日本全国各地の地ビールを網羅、「日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)」【連載:アキラの着目】

7か月前

南北に連なった国土のため、南北差はもちろんのこと、日本海側・太平洋側でも気候が異なる日本列島。

それゆえに、地域毎に特色のある物産や製造方法などが存在するのだ。

地ビールもまさにそう。

富士山の水を使用した地ビールや、米どころの美味しい水を使用した地ビールなど、その特色は枚挙に遑がない。

そんな日本全国各地に存在する地ビールを網羅したサイトがある。

そのサイトが「日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)」だ。

文字通り、日本各地で造られた地ビール(クラフトビール)を図鑑の如く地域別に見ることができる。

一般的な地ビールのイメージとして、地方の観光で立ち寄った土産物屋で見かける、その土地のビールというのが固定観念としてある。

なので、地ビールって地方にしか存在しないと勝手に思い込んでいる人も多いようだが、この「日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)」を見ると、東京都にもしっかり地ビールが存在していることがわかる。

また、地ビールでも沖縄のオリオンビールのようなビールもあれば、本場ドイツやベルギー顔負けのフルーティな味わいのものがあったりで、一般庶民が思っている以上に数々のハイクオリティな地ビールが存在したりしているのだ。

日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)から引用
日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)から引用

今年は新型コロナウイルスの感染拡大により、例年に比べビアフェス(ビールのフェスティバル)やビールのイベントが軒並み中止や延期が多いが、そうしたビアフェスやビールのイベント情報も「日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)」は掲載しているので、地ビール・ファンはアクセスしよう!

■地ビール大好き | 日本全国地ビール図鑑(クラフトビール図鑑)
http://beer.daisuki8.com/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2020-9-11 4:56

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色、味、香りが多種多様で飲み比べOK!「ベルギービールウィークエンド2019日比谷」【連載:アキラの着目】

色、味、香りが多種多様で飲み比べOK!「ベルギービールウィークエンド2019日比谷」【連載:アキラの着目】

2年前

1980年初めに出版された書籍『The World Guide to Beer』を皮切りに、マイケル・ジャクソンによって世界中に広く認知されるようになったベルギービール。

色、味、香りからアルコール度数に至るまで多種多様でバラエティに富み、同じ味わいのビールはないといわれ、その特性から2016年にユネスコの無形文化遺産にベルギービールは登録された。

そんな多種多様なベルギービールと、相性抜群のベルギー料理が楽しめるのが「ベルギービールウィークエンド2019 日比谷」だ。

開催中は、なんと150種類以上のベルギービールが登場予定で、そのうち約40種類がBBW(ベルギービールウィークエンド)で初お目見えだ。

特に「ベルギービールウィークエンド2019 日比谷」でオススメなのが、一日100セット限定の「飲み比べセット」(1,500円)だ。

トレーをINFOカウンターに返却すると、BBW(ベルギービールウィークエンド)オリジナルグラスと交換でき、追加コインのみで引き続きビールを堪能できるシステムだ。

この「飲み比べセット」は、運命のビールを見つける3つの方法を選択でき、1つ目は色というカテゴリーでのベルギービール飲み比べ。

2つ目は味覚というカテゴリーでのベルギービール飲み比べ。

最後の3つ目は濃さというカテゴリーでのベルギービール飲み比べだ。

順に見ていこう。

ベルギービール SET A | 色で選ぼう

ビールの色は、原材料とろ過によって決まる。

ブロンド

プリムス ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
プリムス ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

ホワイト

スーパー8 ブロンシュ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
スーパー8 ブロンシュ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

ブラウン

チャールズ・クイント ルビーレッド ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
チャールズ・クイント ルビーレッド ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

ベルギービール SET B | 味覚で選ぼう

ビールの味わいの魅力は、麦芽の甘味、酵母の醸し出す酸味、ホップの苦味等、魅力が豊富。

甘味

ブロンシュ・デ・ナミュール・ロゼ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
ブロンシュ・デ・ナミュール・ロゼ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

酸味

ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

苦味

セゾン1858 ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
セゾン1858 ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

ベルギービール SET C | 濃さ(ボディ)で選ぼう

ボディとは、喉を通り過ぎる抵抗感のことで、サラサラ流れるのはライトボディ、どっしりとゆっくり流れるのはフルボディと表現。

ライト

リンデマンス ピーチ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
リンデマンス ピーチ ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

ミディアム

シメイ ゴールド ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
シメイ ゴールド ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

フルボディ

シメイ ホワイト ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用
シメイ ホワイト ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!から引用

このように、3つの切り口からベルギービールにアプローチして飲み比べできるので、ベルギービールに詳しくない人でも興味を持って味わえるはずだ。

飲食以外でもBBW(ベルギービールウィークエンド)には大きな魅力がある。

それは、ベルギーのトップアーティスト10組以上が来日し、最高のパフォーマンスによるライブステージがあることだ。

飲めや食えや歌えや、で日比谷の夏の夜は盛り上がること間違いなしだ。

【ベルギービールウィークエンド2019 詳細】

・開催日時:2019/06/27(木)~2019/07/07(日) 11:00~22:00 平日 16:00~22:00 / 土日祝 11:00~22:00 / 最終日 11:00~20:00 雨天決行
・開催場所:日比谷公園
・アクセス:最寄駅 日比谷、内幸町、霞ヶ関、有楽町
・料金:入場無料 ※飲食代別

■ベルギービールウィークエンド2019 | 150種類以上のベルギービール大集合!
https://www.belgianbeerweekend.jp/hibiya/beers

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2019-6-23 4:56

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スタジアムの売り娘が注いだようなビールに!ビールアワースタジアム【連載:アキラの着目】

スタジアムの売り娘が注いだようなビールに!ビールアワースタジアム【連載:アキラの着目】

3年前

スタジアムで野球等を観戦していると、つい買ってしまうのがビールだ。

可愛げな売り娘と接点を持ちたくて、安くないビールを買ってしまった世の男性は多いはず。

しかし、実はそれだけの理由で売り娘からビールを買ったのでは決してない。

家飲みだと、あの売り娘が注ぐような程良い泡立ちのビールにはならないから、スタジアムのビールを買ってしまうのだ。

2018年05月21日ニッポンニュース「超音波できめ細かな極上の泡が作れちゃう・極泡ポータブル」では、キメ細かいクリーミーな泡を作るマシン「極泡ポータブル」を紹介したが、これはあくまでもキメの細かい泡を作るための専用マシン。

今回取り上げる「ビールアワースタジアム」は、キメの細かさではなく、”売り娘が注ぐような程良い泡”を再現するマシンなので、くれぐれも頭の中がゴチャ混ぜにならないように。

ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用
ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用

この「ビールアワースタジアム」は、極めてシンプルな構造で、泡だけを出すトリガーと、液体(=ビールそのもの)だけを出すトリガーに分けられており、まずビールを注ぐのであればビアトリガーを、泡を足すのであればアワトリガーを、人差し指あるいは親指で引いたり、押したりするだけなのだ。

ビールアワースタジアムの使い方 ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用
ビールアワースタジアムの使い方 ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用

電池不要でお手軽にスタジアムの売り娘が注ぐような泡立ちのビールが家庭でも味わえるので、これさえあればもう売り娘いらずだ。

なお、この「ビールアワースタジアム」はあくまでも、スタジアムの売り娘が注ぐような泡立ちを再現するためのマシンなので、「間違った使い方」のイラストにあるような、マシンの振り過ぎや、相手にビールをかけたりする水鉄砲のような使い方は決してしないように。

ビールアワースタジアムの間違った使い方 ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用
ビールアワースタジアムの間違った使い方 ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツから引用

●ビールアワースタジアム
・メーカー希望小売価格:2,300円(税抜)
・商品サイズ:W155×H275×D71(mm)
・パッケージサイズ:W110×H173×D75(mm)
・商品コード:マグナムブラック 4904790526862 モルトイエロー 4904790526923
・対象年齢:20歳以上

■ビールアワースタジアム | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツ
http://www.takaratomy-arts.co.jp/specials/beerhour/beerhourstadium.html

※価格は平成30年6月12日現在のもの

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2018-6-12 4:56

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超音波できめ細かな極上の泡が作れちゃう・極泡ポータブル【連載:アキラの着目】

超音波できめ細かな極上の泡が作れちゃう・極泡ポータブル【連載:アキラの着目】

3年前

ビールが旨い季節になってきた。

程よい泡加減のビールは、クリーミーな泡の触感と、ビールの喉ごしの両方が楽しめる。

しかし、缶ビールだとリングプルを引っ張って開け、ただ喉に流し込んで飲むのが当たり前になっていたから、泡にまでこだわって缶ビールを飲んでいた人はそんなにはいないはず。

「どうせ缶ビールは、泡にまでこだわることができないのだろうな」。

と思っていたら、クリーミーな泡を作り出し、旨く缶ビールを飲むためのハイテクグッズがあったのだ。

それが極泡ポータブルだ。

ビールアワー 極泡ポータブル | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツHPから引用
ビールアワー 極泡ポータブル | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツHPから引用

まずは、缶ビールをこの極泡ポータブルにセットする。

その際に「カチッ」と音がするまで押し込むのが肝要だ。

次に、小さな●ボタンを押しながらビールを注ぐと、人力では実現が困難なキメの細かい泡がいとも簡単に出るのだ。

このキメの細かい泡は、極泡ポータブルによって発生する超音波振動により作り出された泡だ。

キメが細かく、泡持ちが良いから、クリーミーで旨みが増すのだ。

この極泡ポータブルが対応している缶ビールは、国内主要メーカー(キリンビール、アサヒビール、サッポロビール、サントリービール)は全てOK(350ml、500ml缶に対応)。

これまでリングプルを引っ張って開け、ただ喉に流し込む飲み方をしていた缶ビールも、この極泡ポータブルを使って飲めば、ビールの旨さが格段に変わるのが実感できよう。

■ビールアワー 極泡ポータブル | ビールアワーシリーズ | スペシャルサイト | タカラトミーアーツ
http://www.takaratomy-arts.co.jp/specials/beerhour/gokuawaportable.html

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2018-5-21 4:47

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planetyze&planetyze Hostel<br>       <em><strong><span style=~本社记者铃木華奈独家报道~" />

planetyze&planetyze Hostel
       ~本社记者铃木華奈独家报道~

3年前

来源:FJ時事新聞

看著影片的旅遊指南planetyze

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◆客房
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☝男女淋浴間、女淋浴間

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◆cafe&bar
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拿著咖啡或啤酒來交友聽旅客的旅遊回憶或經驗吧。

 

◆多國籍員工
除了英文還有中文服務・如有疑問、緊急狀況都會幫忙喔。員工們都喜歡日本也喜歡旅遊應該會給您意見。

 

FJ時事新聞
责任编辑:鈴木華奈_HS016

 

2018-5-11 5:54

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新潮膠囊旅館<br>       <em><strong><span style=~本社记者铃木華奈独家报道~" />

新潮膠囊旅館
       ~本社记者铃木華奈独家报道~

3年前

 

来源:FJ時事新聞

Y世代的生活方式的旅館「The Millennials Shibuya」。

The Millennials Shibuya位於澀谷區神南的10層大樓的3-10樓。
3-4樓是住宿客人共用地方。有24小時可供使用的廚房和咖啡機。
可以與其他房客一起煮料理和交流。

對於上班族或是想要專心做事的人,有舒服的沙發,另外每個桌子配有插頭。除了外國旅客出差住宿的客人也很多。
每日7:30~9:30提供自助早餐。

17:30~18:30的happy hour有為了交流提供的免費啤酒。
在coworking space舉辦活動的時候,不只是房客,和非coworking space會員以外都可以參與。

放置傾斜小雙人床的客房稱「smart pod」,把客房攔的銀幕關起來也可以站著換衣服。
入房時提供的ipad可以調整床傾斜的角度、燈的亮度和設定鬧鐘。鬧鐘不是響音樂的,而是燈會亮起來的,傾斜小雙人床也會傾斜起來叫您起床。好神奇吧。這樣您不必擔心吵到其他房客,也不用擔心被他們吵醒。

5樓的smart pod是國內外活躍的20位藝術家協作的藝術客房。藝術家在牆壁上畫很有個性、特色。這裡是能睡覺又很幸福的豪華空間。
有些smart pod裝了80英吋的投影機可以看電影,感覺像是屬於自己的小電影院。

許多外國人注意到日本發明的膠囊旅館,歡迎來體驗舒服又新潮的…用一句話解釋不完的膠囊旅館。

 

FJ時事新聞
责任编辑:鈴木華奈_HS016

2018-5-7 5:40

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