新型コロナウィルスの感染拡大に伴い、やれ免疫力を高めろだのとマスコミは報道したりしているが、そう簡単に免疫力を高めることができるのなら、新型コロナウィルスで騒ぐ必要もないし、医者もいらない。

せめて強うそうな善玉菌を摂取しておけば、多少は新型コロナウィルスもヒトを感染させるのに手こずるのではないか。

そんな発想からなのか、最近では納豆もよく売れるそうだ。

確かに納豆菌の繁殖力は強く、日本酒醸造の杜氏は、酒を仕込む半年間は納豆を食べないようにしているのだとか。

というのも、米に糀を振りかける際に納豆菌が入り込むと、糀の発酵の邪魔となり、良い酒ができなくなるからなのだ。

そのくらい強い納豆を体内に取り込んでおけば、他の菌やウィルスの侵入を容易にさせないという考えはあながち的外れではないのかもしれない。

ということで前置きが長くなったが、納豆は思い切って自家製でまかなってみようではないか。

藁の中に棲んでいる野生の納豆菌と無農薬大豆（2種）を使っての納豆作りができるキットがあるのだから。

無農薬＆無肥料の材料で作る納豆は、市販の納豆を遥かに超えた濃厚な豆の味わいととろける舌触りを堪能できる。

通常の大豆と黒大豆の2種がセットに組み込まれており、その食べ比べをしてもよし、普通の納豆とひきわり納豆の両方を作って味の違いを楽しんでみるのもよし。

一度種菌さえ作れば、その後は何度でも自家製納豆作りを楽しむことが可能だ。

筆者が子供の頃は必ず目にした藁苞納豆だが、外出自粛でやや退屈気味の今だからこそ藁苞納豆を自宅で楽しく作ってみてはいかがだろうか？

【無農薬大豆の藁苞納豆作りキット】

・無農薬・無肥料大豆 50g（兵庫県産）
・無農薬・無肥料黒大豆 50g（兵庫県産）
・無農薬・無肥料藁（わら） 1袋（福岡県産）
・無農薬・無肥料藁苞（わらづと） 1つ（福岡県産）
・保温用ホッカイロ
・保温用米袋
・温度計
・作り方のパンフレット

【別途用意するもの】

・蒸し器または鍋
・新聞紙1日分
・タオル2～3枚
・タッパー
・キッチンペーパー
・輪ゴム

■野生の納豆を作ろう！無農薬大豆の藁苞納豆作りキット（大豆2種類食べ比べ！） | ちはるの森
https://chiharuh.thebase.in/items/10582349

いつの頃からか世の中は健康志向ブーム。

発酵食品は体に良いという情報が、様々なメディアで取り上げられており、5、6年前には麹ブームがあったり、またカスピ海ヨーグルトもちょっとしたブームになった。

そんな発酵食品の中で最も身近で親しまれているのが納豆だろう。

稲作中心の日本において、豆と藁のコンビネーションはかなり古くからあっただろうから、すでに古代日本でも納豆らしきものはあっただろうという観方もある。

実際に納豆（糸引納豆）が、最も古い文献で登場するのは、室町時代中期の御伽草子『精進魚類物語』と言われており、昔から日本人には馴染みのある発酵食品だ。

しかし、いくら馴染みのある発酵食品の納豆でも、滋賀県の鮒ずしや、糠漬けのように、各家庭で作るかといったら、そんなふうに作ることはできない。

でもご安心あれ！

今では、自家製本格納豆造り器なる物があるから、納豆を各家庭で作れちゃうのだ。

作り方は、至ってシンプルで誰でも納豆を作ることができる。

柔らかく煮た大豆に、納豆（納豆菌）を入れ、自家製本格納豆造り器に入れるだけだ。

24時間後には、柔らかく煮た大豆が納豆になっている。

自家製本格納豆造り器に内蔵されたヒーターが、納豆菌の活動を活発にし、柔らかく煮た大豆を発酵させるという仕組みだ。

毎日納豆を切らしたくないという”納豆マニア”の人にはぜひこの自家製本格納豆造り器をおすすめする。

■自家製本格納豆造り器(高橋納豆菌付) (MMC-2001)
http://www.t-uni.co.jp/item/p63122001.html