主婦が毎日悩んでしまうのが日々の献立。

栄養バランスの良い食事を家族に提供したいと考えれば考えるほど、変な物を食べさせたくないというプレッシャーが主婦にのしかかってくる。

そんな主婦の強い味方なのが、レシピサイト『クックパッド』。

カレーだけでも89,145品（平成30年12月28日現在）が掲載されており、レシピサイトとして盤石だ。

そんなレシピが豊富なクックパッドでも、わずか9品（平成30年12月28日現在）しか掲載されていないメニューがある。

それはなんと「ベジおせち」だ。

FJ時事新聞の読者のほとんどは、「ベジおせち」というネーミングを耳にたことがないことだろう。

しかし、耳にたことはないけれども、どういったものなのかは容易に察しがついていることかと。

そう、「ベジおせち」とは「ベジタブルおせち」の略称で、要するに野菜だけで調理されたおせち料理をいうのだ。

現在は、食材が豊富で、趣味・嗜好・宗教観が多様化していることもあり、肉なしの料理も以前に比べ、世間に浸透してきた。

そうした背景もあり、おせち料理も野菜のみのベジおせちが出現してきたのだろう。

ベジおせちは味付けや調味料にもこだわっていることが多く、砂糖不使用であったり、通常量よりも控えめであったり、健康志向であるのが特徴だ。

その結果、ベジおせちは野菜本来の味や素材の味を引き出すようなテイストに仕上がっている。

また、ベジおせちは複雑なレシピではないのも、料理に時間を割けない人たちには受け入れられそうだ。

今後ますますベジおせちのレシピが増加してゆくことが予想される。

■【みんなが作ってる】 ベジおせちのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが302万品
https://cookpad.com/search/ベジおせち