糯米团子的回忆杀

糯米团子的回忆杀

8 個月前

来源:我就是八爪

一直不敢在写这个店铺,因为在情绪里总是存在着一些遗憾或者惋惜。

不是什么很大的店,也不是什么太有名的店或是什么几百年历史的铺子,所以千万别把这篇文想的太“豪华”。

只是一家普普通通的糯米团子的店,也只是一家在日本的那种家庭式老铺里慢慢消亡掉的其中一个。只不过,我发现的太晚,吃到的也太晚,没有遇到几次开门营业的时候,就迎来了ta的终结。

日荣堂,听起来就带着大正、昭和气质的名字,实际上店铺很小,只是京都千本今出川附近一家老式民居里的小铺子。如果没有摆出营业的小灯箱,挂上门前的暖帘,完全看不出来会是一家卖日式甜品的小铺。

有多么不起眼呢?不起眼到我在这家店马路对面住了一年多,才注意到ta的存在。

日荣堂贩卖的日式甜品很简单,只有一种,那就是:糯米团子,没有其他选择。价格也是非常的平民,110日币一串,一串上有3个。这个价格甚至和便利店的那种大规模生产出来的团子相比,都没有太多的价格区别。

然而,简单的食物,低廉的价格,却是让我在吃过一次之后就没有理由不记住这样的味道。

不同于那种机械化工业生产的糯米团子异常Q弹的口感,软糯略带弹牙的恰到好处,完全吃的出来这是手工制作的糯米团子;而独特的烤制出来略带一点点糊味的味道,则是多一分则苦,少一分则不香;绝对秘制的酱汁就是作为甜品的独门秘籍,完全融合糯米、焦香的搭配。

其实在我第一次吃到的时候,就好奇过,这样一家普通到不能再普通的小店,凭什么还可以登上2014年、2016年食べログ的最佳甜品榜单?直到我搜到网上有相关信息报道的旧新闻:80年间守候的味道,店主正光爷爷2009年对《京都新闻》采访时说过的一句话就是“団子は私の一生。(糯米团子就是我的一生)”,那时候爷爷已经75岁了。店铺是父辈传下来,如今爷爷依旧在后厨制作,奶奶负责在前面收钱售卖。

然而,一辈又一辈传下来的味道,那一年就停止了,后继无人,店铺不在营业。

为何又想起了这家店?前阵子骑车子路过,房子还在,老样子,没有什么变化,只是没有任何营业的痕迹。但也没有看到什么房屋出让的信息,想来店主爷爷奶奶应该是还享受着退休后的生活吧,但他们的年纪应该真的已经很大了。

我在京都断断续续吃过的糯米团子也还有,但始终都没有再吃到过像日荣堂那样的味道。一个店铺的消失,也带着一种味道,一种手艺跟着一起就这样消失了。

END

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责任编辑:黄达_HS104

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2020-6-1 3:48

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