来源：三立新闻网

记者魏仁君／综合报导

讲到葡萄酒熟成，通常都是装在橡木桶里置于酒窖熟成，但日本东京却有厂商突发奇想，把葡萄酒放到东京湾里头熟成，去年年底开始实验，静置半年后的酒，日前被打捞上岸，更意外获得不错回响。

▲厂商把葡萄酒放到东京湾里熟成。

使劲从海底把收获打捞上岸，但打开黑色的袋子一看，里头竟然是一罐罐葡萄酒。

东京海底熟成啤酒制作人中本彻：「瓶身很漂亮啊！目测看起来没问题！」

在日本东京开设葡萄酒酿造场的中本彻，为了打造在地新名产，竟然把脑筋动到东京湾上，想要用海水让葡萄酒熟成。

东京海底熟成啤酒制作人中本彻：「我希望能对在地作出贡献，活化东京都江东区的深川。」

中本彻想用海洋的力量，让酒变得更美味，尽管想法有些天马行空，但却获得不少人赞同，2018年底开始着手实行，半年后再把酒打捞上岸，更举行试喝会，意外获得不错的回响。

品酒师：「感觉变成完全不同的红酒！」

专家研究酒的成分，更发现虽然熟成酒的成分没变，但放在海底的酒，乙醇和水分子更能紧密结合，让酒喝起来更温润好入口。

▲放在海底熟成后的酒，喝起来更温润。

东京海洋大学教授永井宏史：「可能是受到海底音波，或是温度变化影响，但现在还无法确定确实的原因为何。」

不光有海底熟成葡萄酒，问世有94年历史，日本经典零食「柿子种米果」也有新吃法。

日食品公司销售部长佐田大介：「刚煮好的饭，配上碾碎的柿子种，香气逼人。」

零嘴变成配饭好搭挡，而且不光洒在饭上，还可以加生蛋黄一起吃，零食公司甚至还开发特制器具，让消费者可以简单制作香松。

▲柿子种米果有各式创意吃法。

日食品公司销售部长佐田大介：「相信这也会增加柿子种被吃到的机会。」

跳脱原有框架，老产品推新吃法，相信更能扩展客群，让更多人认识经典好滋味。（整理：实习编辑纪又宁）