日本宠物殡葬业扩展:有葬礼服务还有悼念咖啡馆

日本宠物殡葬业扩展:有葬礼服务还有悼念咖啡馆

1 年前

来源: 新浪网

中新网电 宠物去世,往往会给饲主带来很大的悲伤。据日本《朝日新闻》报道,为迎合饲主的心意,日本吊唁逝去宠物或共叙往昔的服务,正逐渐扩展。

据报道,家住大阪市的川田初美的爱犬一一将满14岁的雌性玩具贵宾犬“Ran Chan”,于2019年春天因心力衰竭去世。川田像举行普通葬礼一样吊唁了它:祭坛前装饰着鲜花,“遗属”凝视之处,放着藤条制成的小棺材,狗狗的“遗体”被置于其中,并将于仪式之后火葬。

近年来,不仅仅是火葬,饲主对于仪式也逐渐讲究起来。“Pet Ceremony Wavy”公司提供价格为不含税20万日元(约合人民币1.3万元)的宠物葬礼等,向着高价化推进。骨灰罐为大理石或九谷烧制成,以东京都内的富裕层为中心,颇有人气。

报道称,东京原宿还有一家“宠物丧失咖啡”。该咖啡厅为“In Loving Memory”公司所开设的直营店,企划让来到店里的客人“可以慢慢诉说”与宠物之间的回忆。

据悉,来到店里的客人8成是女性,也有从北海道及冲绳远道而来的客人。店长关口真季子表示:“也有很多客人的寂寞无法治愈。希望能给予饲主的心灵哪怕一点点活力”。

FJ時事新聞
责任编辑:黄达_HS104

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2019-9-19 4:44

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稻垣吾郎进军餐饮界 将在银座主理餐厅和咖啡馆

稻垣吾郎进军餐饮界 将在银座主理餐厅和咖啡馆

1 年前

来源:搜狐

人民网东京8月12日电 日本艺人稻垣吾郎主理的餐厅BISTRO J_O与咖啡馆J_O CAFE将于10月4日在东京银座开业。这两家店铺均为艺人香取慎吾与造型师祐真朋树合开时装店JANTJE_ONTEMBAAR的新分店,由稻垣吾郎负责菜单设计及酒品挑选。

据悉,餐厅BISTRO J_O将由东京服部营养专门学校的工作人员提供支持,今后将利用JANTJE_ONTEMBAAR及稻垣吾郎本人的SNS账号进行有关菜单设计的问卷调查。在东京开设有XEX TOKYO、XEX 日本桥餐厅的餐饮集团XEX将负责店铺的具体运营。J_O CAFé则邀请了世界咖啡拉花比赛冠军山口淳一作为顾问,并将与日本老牌奶油面包品牌“八天堂”合作,推出了“J_O奶油面包”。此外,咖啡馆内还将展示香取慎吾和其他新进艺术家的原创艺术作品。(编译:袁蒙 审稿:陈建军)

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2019-8-14 3:04

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元赤坂迎宾馆明春咖啡馆开业 提升参观魅力

元赤坂迎宾馆明春咖啡馆开业 提升参观魅力

1 年前

来源: 共同社, 日本政治

【共同社7月29日电】为了参观东京元赤坂迎宾馆的游客,日本政府正在正门附近的公园内建造咖啡馆。迎宾馆已从2016年开始向公众开放,外国人等日均游客量约为1900人次(2018年度平均数据),已成为热门景点,然而洗手间与休憩区域不足。咖啡馆计划2020年4月开业,旨在为游客提供更多便利,进一步提升迎宾馆的魅力。

据内阁府介绍,迎宾馆作为东宫御所建于1909年,是日本唯一的巴洛克风格西式宫殿建筑。战后被改建成接待世界各国宾客的设施,2009年被指定为国宝。

作为政府推进的观光立国政策的一部分,2016年4月起,迎宾馆除国宾下榻、官方活动等时期外向公众开放。然而在馆内与庭园散步后可顺道光顾的附近餐饮店较少,休憩设施的完善成为课题。

正在建造的咖啡馆位于前庭对面的“若叶东公园”内,同时设有商品销售与休憩区域等。分为地上与地下各一层,项目总额约20亿日元(约合人民币1.3亿元)。经过公开招募,餐饮运营方最终敲定是在新潟市运营葡萄酒庄的“欧洲葡萄栽培研究所”。(完)

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责任编辑:毕敏_HS708

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2019-8-1 4:59

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动画《贝尔哲布布大小姐》宣布推出咖啡馆联动活动

动画《贝尔哲布布大小姐》宣布推出咖啡馆联动活动

2 年前

来源:腾讯动漫

根据日本漫画家matoba创作的漫画改编的TV动画《只要贝尔哲布布大小姐喜欢就好》目前正在热播中,日前该动画宣布将推出咖啡馆联动活动。

根据官方公布的情报,动画《只要贝尔哲布布大小姐喜欢就好》将与PRINCESS CAF?展开联动,活动将于2018年12月25日至2019年1月11日期间举行,同时官方还公布了一张联动宣传图,图中可以看到贝尔哲哲、缪林、贝尔菲歌露、阿撒兹勒、萨格纳塔斯、阿斯塔罗特、乌欧莉诺姆、丹塔里昂、摩洛9位角色的超可爱Q版形象,并且女性角色都穿上了可爱的女仆装,男性角色都穿上了帅气的执事装。在此次联动中将贩售使用了这些Q版形象的周边,同时还将推出合作餐点。

TV动画《只要贝尔哲布布大小姐喜欢就好》由LIDENFILMS公司负责制作,和卜凑担任导演,富田赖子负责系列构成和剧本,住本悦子负责角色设计,分岛花音、千叶“naotyu-”直树负责配乐,本山哲担任音响导演。主要声优阵容为贝尔哲哲CV:大西沙织、缪林CV:安田陆矢、贝尔菲歌露CV:久野美咲、阿撒兹勒CV:日野聪、萨格纳塔斯CV:加隈亚衣、阿斯塔罗特CV:松冈祯丞、乌欧莉诺姆CV:赤崎千夏、丹塔里昂CV:悠木碧、摩洛CV:兴津和幸、旁白:井上久喜子。

(作者:茶茶)

THE END

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2018-12-20 4:50

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残障者远程操控机器人待客的咖啡馆开业

残障者远程操控机器人待客的咖啡馆开业

2 年前

来源: 共同社, 社会生活

【共同社11月26日电】借助机器人,为重度残障人士提供工作平台。东京的机器人开发公司ORY研究所、日本财团和ANA控股公司26日开设了特别的咖啡馆,由行动不便的残障人士在家通过远程操控“分身机器人”接待客人。这是到12月7日在东京都港区的日本财团大楼实施的实证试验,有意于2020年开设常设店铺。

患有肌萎缩侧索硬化症(ALS,又称渐冻人症)以及脊椎损伤等重度残障人士10人在家里通过转动眼球等身体的一部分向电脑输入信息,操作ORY研究所开发的身高约120厘米的分身机器人“OriHime-D”。通过这种方式受理订单和提供食品及饮料。工作人员为轮班制,时薪为1000日元(约合人民币60元)。

ORY研究所代表吉藤健太朗在记者会上表示:“(通过远程操控机器人)使体力劳动成为可能,从而可以参与社会。”

此外,3家公司还就通过远程遥控机器人支援残障人士就业达成了合作。ANA控股董事长伊东信一郎表示“(远程操控机器人)作为新的移动工具和沟通工具也具有可能性。”(完)

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2018-11-29 4:05

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把客人当杯子!名古屋人气怪店 直接把咖啡倒进你嘴里

把客人当杯子!名古屋人气怪店 直接把咖啡倒进你嘴里

2 年前

来源:udn

拉「咖啡」表演完后还会请客人张开嘴巴,自己当「杯子」。
只要询问名古屋人的推荐,几乎所有人都会建议一大早去吃茶咖啡馆瞧瞧,体验「最名古屋」的早晨,最大特色就是在早晨只要点一杯咖啡,店家便会再附赠「吐司与鸡蛋」的独特早餐吃法,这独一无二的买一送一早餐,也成为了很名古屋的一种热情。

点一杯咖啡就送吐司早餐,是名古屋最特色的文化。

喝咖啡要先搬梯架

用假花甲草装饰店内,又怪又可爱。

而这一间吃茶咖啡馆「吃茶ツヅキtsuzuki」也是在许多名古屋人心目中数一数二一定要前往的。推开大门时会看到满满的假花假草把座位区隔开来,除了如同名古屋早餐习惯的买咖啡送早餐之外,其实这间店更有一个不得了的密技!点了咖啡之后,老顽童式笑开了的是第二代老板「都筑宪幸」,他有个学自于东京法式餐厅的手法,在他的钻研与挑战之下,成为名古屋的招牌,甚至多次受邀到电视台表演。

点上2杯咖啡欧蕾,都筑先生与儿子便开始忙了起来,不一会儿端上桌的是空的杯子,接着再搬出了两个小型梯架,整间店客人热闹烘烘地聚集到了桌子前。只见两人手拿2把复古造型的铜壶,开始爬上梯架,在头几乎顶上天花板时,用高亢声音开始启动,倒下手中牛奶与咖啡的铜壶,远远地稳定地注入杯中并且越拉越高,在最后高喊「咖啡欧∼蕾」瞬间完成。

越拉越高甚至最后顶到天花板,就是这间怪店最人气的时刻。

这套绝技是都筑先生研发的独门秘技,甚至应邀上电视时还拉了超过3公尺高度。都筑先生有时还会站到客人后面、请客人大大地张开嘴巴,然后再把两铜壶双双倒到客人嘴吧里。吃一顿早餐仿佛在看一场好玩的秀,都筑先生笑咪咪地穿梭在花草之间,看客人被玩得很忙,他自己却满意得不得了!

因为怪得太有名,日本知名漫画家也来观察后,画入自己漫画中
吃茶ツヅキ tsuzuki
名古屋市中村区太阖通 6-1

+81-52-482-0001

吃茶ツヅキ

7:30∼19:00

所有店家资讯以其官网/粉丝专页公告为主

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责任编辑:毕敏_HS708

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2018-6-7 4:09

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JR东日本进军台湾市场 开设铁路咖啡馆提供信息服务

JR东日本进军台湾市场 开设铁路咖啡馆提供信息服务

3 年前

人民网东京3月7日电(吴颖)东日本旅客铁道公司(JR东日本)6日宣布,计划4月在中国台湾地区设立分公司开展新业务,针对准备赴日旅游的顾客提供各种信息服务。据介绍,JR东日本还计划2018年在台北市开设日本铁路咖啡馆“JAPAN RAIL CAFE台湾店(暂定)”,进军台湾咖啡餐饮市场以及车站周边。JR东日本将大力在台湾推广日本的生活服务业务,以及集团内旅馆、餐饮、便当及车站服务等。

据悉,JR东日本计划在台湾新开设的铁路咖啡馆是继2016年12月开业的新加坡店之后的第二家店。除了提供日本料理外,还计划在店内举办以日本为主题的各种活动。

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责任编辑:王鸿_HS524

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2018-3-11 4:42

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日本和尚开起了咖啡馆,陪你从联谊相亲聊到恋爱哲学

日本和尚开起了咖啡馆,陪你从联谊相亲聊到恋爱哲学

3 年前

日本最会搞事情的职业是什么?和尚!和尚!和尚!

大家都知道,在日本当和尚绝对是个美差,又有钱,又有闲,自然忍不住要常常来刷一波存在感!

比如去夜店当当 DJ,顺便用电音给亡者超个度,让对方的人生终结点酷到没边。

再比如自己搞个乐队,念念,哦不对,是唱唱《般若波罗蜜多心经》。

这一口气唱3分钟的肺活量,就让人膝盖发软忍不住下跪!

又比如每天下午骑着电驴出来遛弯,顺便发发自拍。

但就这点小打小闹怎么够看?最近,日本和尚又把魔爪伸向了咖啡厅!

所谓行家一出手,就知有没有。

这家佛系咖啡馆一经开幕就吸睛无数。不光上了电视,还和古川雄辉做了一档综艺。

啊!直树,你要丢下你的湘琴了吗!

和尚开的正宗“佛系”咖啡厅

虽然网红度非常高,但这家“寺カフェ代官山”可是正宗寺庙里正宗和尚开的正经“佛系”咖啡厅!

店铺所有者是位于川崎市的信形寺,它是日本净土真宗本愿寺派的分支。

为了与时俱进地广招客源,咖啡厅还制作了官网,并设计了 logo 。

下面这张图可以感受到,整个网页都充满了佛系光辉。

走进店内,桌椅板凳都是原木风格,很像走进香港的老式茶餐厅。

然而,咖啡厅里最显眼的位置坐镇了一尊阿弥陀佛。

吧台上方也挂着一尊佛像。与其说是个咖啡馆,反而更加像佛堂。

点单的时候,可以感受到佛的目光注视着你。

仅供僧侣享用的“精进料理”

平时去寺庙,大家吃的一般都是素食素面。那寺庙开的咖啡店,会供应些什么伙食呢?

下面我们来看看菜单。

除了咖啡之外,在这里还可以吃到美味的料理,都是信形寺内仅供僧侣享用的“精进料理”。选用当季蔬菜,单品价位在894-1300日元不等。

米饭使用的则是岛根县净福寺的僧人自己种出来的麦米,属于越嚼越香甜,光吃米饭也能津津有味的那种。

凉拌菜上面浇的橄榄油,更是进口自摩洛哥的特级初榨橄榄油,又洋气又有逼格又有没有?

如果你以为这里只有斋饭,那就太天真了。

精致的西餐和点心也是说上就上,一点不含糊。

最致命的是,那里还可以吃到美貌与内涵并存的甜品!

你们可是和尚啊!这么诱惑广大群众进来消费真的好嘛!能不能矜持一点!

贴心和尚倾情为您服务

店里的营业时间是从上午11点到晚上6点,会由9个和尚轮流值班。

一般我们只见过信徒向佛祖烧香,这里是和尚为顾客点单,感觉团队阵容莫名的强大是怎么回事?

不得不说日本服务业真是非常成熟,就连和尚都有复合经营的服务思维。

除了吃东西外,这里还可以人工穿佛珠,开光保平安。

不仅如此,秉持着“避世之所”的营业理念。这里的所有细节,都是为了让你暂时忘却红尘,清净自然,佛法沐身。

和尚们还能免费帮你咨询恋爱、相亲等等人生问题。

毕竟日本的和尚可是能结婚的,这方面的心得必定不输常人。

最后我想说的是:虽然和尚表面上继承家业很风光,但因为盈亏都要自己承担,日本大大小小的寺庙又非常多,竞争十分激烈,小寺庙一不留神就会遭遇破产的结局。

加上年轻人对佛学和佛教感兴趣的越来越少,佛法的继承也随之越来越衰微。

所以僧侣们挖空心思、绞尽脑汁地用各种方式散播佛经,也是希望能够有越来越多的人接触到它,让这一份传统能够继续发扬。

出于这份心思,无论如何,也得给和尚们点个赞先!

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责任编辑:刘骏_HS055

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2018-3-6 4:54

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东京这些趣味主题咖啡馆,满足你的味蕾,还能释放你的少女心~

东京这些趣味主题咖啡馆,满足你的味蕾,还能释放你的少女心~

3 年前

来源:搜狐

旅行是一件矛盾的事

又想欣赏越多人文风景越好

又不想安排太紧、走马观花

旅行完毕只剩下模糊的印象

和手机里的上千张照片

还有微信运动的几万步数

其实在日本有很多咖啡馆

不仅仅是享受一杯美味咖啡这么简单

又不想行程太过紧张

又想体会日本街头文化

可以来东京感受这些

趣味主题咖啡馆

释放双脚,还有你的少女心!

1文具咖啡馆 bunbougu cafe

这间位于表参道的文具咖啡馆,它最近在日本可是非常受到文具控的欢迎呢!

店内收集了日本乃至世界各国与文具相关的书籍以及文具目录,从热门文具到最新文具,各式各样的文具一应俱全,全部可以自由使用。店内还设有文具专柜,可以购买各种人气商品以及新奇的文具。

里面除了可以品尝到美味的料理与饮品外,还出售许多种类的笔记本、铅笔、纸胶带等文具以及文具咖啡馆自己设计的原创小物,光只是待在店里面,就可以感受到满满的幸福感~

店内菜单也十分丰富,有文具形状的曲奇饼干等,只有在这里才能品尝到哦!

而在等待餐点到来的时间里,你还可以用店内为你准备的马克笔、彩色铅笔在餐垫纸上涂鸦。另外,坐在靠墙的朋友还可以在墙壁上作画呢!想要一展才艺的朋友一定不能错过!

地址:东京都涩谷区神宫前4-8-1 内天大厦B1F

网址:http://www.bun-cafe.com/(日语)

交通:表参道站 A2出口 步行4分钟

人均消费:1000-2000日元

2足浴咖啡馆 total care salon HOGUREST

大家有听过足浴咖啡馆吗?它可是一个可以坐下来泡脚补充体力的好地方,逛街逛累了的话,这里是个不错的选择!

这间位于御徒町的足浴咖啡馆是先付款后体验制,首先选择想要体验的服务项目,每个服务里都会附上免费饮料。

付完钱选好位子,先用座位上的湿纸巾擦擦小脚丫,然后就可以泡进暖乎乎的热水池里面啦。水池里面还有一颗颗的高尔夫球可以用来按摩脚底的穴道,真的是超级无敌舒服!

在这里边泡脚聊天边享用饮料,又或者是翻翻店里面的杂志与漫画度过悠闲的时光,根本就是天堂般的享受呀。

地址:东京都台东区台东4-8-5 T&T御徒町大厦 3F

网址:http://hogurest.com/(日语)

交通:东京Metro地铁 日比谷线 仲御徒町站 步行1分钟

JR山手线 御徒町站南口 步行2分钟

JR山手线 上野站 步行11分钟

最低消费为1小时780日元的基本足浴,另外还可以搭配肩颈按摩、脚底按摩的服务套餐

3猫咪咖啡馆 Calico 新宿店

猫咪咖啡馆在主题咖啡馆中可以说是经典中的经典,不过这间藏身于闹市区大楼内5、6楼的咖啡馆里面住着50只左右的猫咪,无论是店面的大小还是猫咪的数量可都是东京都内最大级别的哦~

6楼有出入咖啡馆的大门、服务柜台以及大型置物柜,而5楼则是能一边逗猫一边饮茶看漫画的咖啡馆空间。这两层楼是相连的开放式空间设计,只要一进店内就可以看到猫咪们正摆出迎接你的姿态~

这里有两点注意事项需要大家好好的遵守。第一点是未满12岁的小朋友没有办法入内与猫咪们互动,而12岁到15岁的朋友需要提供护照。第二点是可以与猫咪们游戏与触摸,但请勿将他们举抱起来喔!

地址:东京都新宿区歌舞伎町1-16-2富士大楼5、6楼(入口处位于6楼)

网址:http://www.catcafe.jp/index.php(日语)

交通:JR线新宿站 东口 步行3分钟

西武新宿站 步行2分钟

消费:工作日为1小时1000日元;周末、节假日为1小时1200日元;延长费用:10分钟150日元

饮料点心:200 – 500日元不等

猫咪零食:300日元

*只能使用现金付款

4猫头鹰咖啡馆 Owlpark 池袋店

如果已经去过猫咪咖啡馆的朋友,萌君推荐给你最新潮的猫头鹰咖啡馆!

如果来到池袋,推荐你一定体验一次难得一见的猫头鹰咖啡馆喔!这家猫头鹰咖啡馆位于池袋3丁目,是一家体验型的咖啡馆,和猫头鹰拍照留念是理所当然的啦,还可以在这里喂猫头鹰食物,让猫头鹰飞到你手上来次亲密接触。

顺带一提,池袋东口有一座猫头鹰石雕,现在已成为等人的标志性地点。

地址:东京都丰岛区西池袋3-30-11 2F

网址:http://www.owlpark.tokyo/pages/171821/page_201510310143(英语)

交通:东京Metro地铁副都心线 池袋站1A出口 步行1分钟

池袋站 西口 步行3分钟

消费:入场门票成人1200日元,16岁以下1000日元,未满7岁儿童免费,没有时间限制(客满时,有一小时的时间限制),包含和猫头鹰互动的费用

5兔子咖啡馆 Usabibi

最后萌君要为大家带来的则是兔子咖啡馆,能和可爱的小兔子亲密接触,有免费饮料的兔子咖啡馆。和小兔子玩耍的时间里你甚至会忘了还有免费饮料这回事,可见小兔子的魅力有多大!

如果小兔子在温馨的小窝里休息,工作人员会带你去安抚它们,而给兔子喂食成为它们的好朋友也是一种乐趣。只要用食物吸引它们,它们就会来到你面前,有没有觉得超萌的啊!

地址:东京都丰岛区池袋2-42-9 中川大厦5楼

网址:http://usabibi.net/(日语)

交通:池袋站西口 步行5分钟

消费:30分钟700日元/30分钟,1100日元/小时(延长30分钟加550日元);

帮小兔子喂食200日元

除了各式各样的咖啡馆

其实东京还有很多奇奇怪怪、各式各样有趣的餐厅,

有机会再为大家介绍更多东京独树一帜的餐厅哟!

这些在东京有点不一样的咖啡馆,

大家想体验哪几家呢?

 

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2017-11-8 4:08

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“美少女战士”咖啡馆亮相日本 富坚又有钱打麻将了!

“美少女战士”咖啡馆亮相日本 富坚又有钱打麻将了!

3 年前

来源:新浪游戏

《美少女战士》这部日漫是不少人的启蒙作,这部经典至今也吸引了不少粉丝,如果你也是其中一位,那么你应该对这个“水兵月咖啡馆”感兴趣,这是一家日本连锁咖啡馆,如今有四家门店,分别开设在东京、大阪、名古屋和福冈。

这些门店将于9月22起陆续开业,当然这并不是第一家《美少女战士》主题咖啡馆,想必后续还会有许多,但是水手服、女仆装什么的总是有无穷的吸引力的,另外这家店的食物也十分精致,来看看他们公布的主题菜品,价格大多在七八十人民币一份。

是不是看了很有食欲,想代表月亮吃掉它们呢。

 

 

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2017-9-11 4:38

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看了这些咖啡馆,原来自己去了一家假咖啡店

看了这些咖啡馆,原来自己去了一家假咖啡店

3 年前

来源:搜狐

FrontStreetCoffee

一杯手冲咖啡,受水温、研磨粗细度、水流大小、断水次数、下水高度等因素的影响,一杯手冲咖啡,在一千个人手上,就能变化出一千种的味道。

说到手冲咖啡,不得不提到日本手冲咖啡。抛开历史,单讲手冲咖啡,我非常佩服日本人,因为,没有任何一个国家的手冲咖啡能够像日本那样系统化、归类化、流派化。

把看似一杯简简单单手冲咖啡,赋予极具仪式感和精美性的咖啡道,发挥其浓厚的工匠精神,给一杯咖啡最高的尊重,把一杯咖啡的精髓呈现在人们面前。

|寺町工房|

寺町工房开在京都已经八年了,一百多年的建筑里,坚守着一位愿意被人称作是咖啡传道士的寺町靖之先生。

在京都这个日本咖啡销量第一的城市里,快速来往的行人和一杯接一杯,被普通店里当作饮品的咖啡,仿佛都与寺町先生无关,他把咖啡当作一种让人快乐的文化,一杯杯用心地慢慢冲泡,认真地招待,这才是咖啡相传所里坚守的咖啡之道。

店铺所在的建筑始建于明治时期,已经有一百零四年的历史了。初中毕业时就想要自己做喫茶店(咖啡店)的他,征得了父母的同意后,念了商业高中(工商中专)。

毕业就去了小川咖啡,是京都很知名的一个咖啡集团,旗下有很多连锁咖啡店,以为不就是喫茶店嘛,做一下马上就可以自己开店了。在集团里工作了一段时间,看到了困难,于是决定努力学习,在公司先出人头地。

毕业十年后才自己当了一个店的店长。那时人手不够非常辛苦,后来身体越来越受不了,就转去了商品开发部,一干又是很多年。

逐渐了解到了许多开店的知识后,在公司自主做的第一家店—“北白川店”工作了20多年后,最终辞职开了自己的烘焙咖啡店。

刚刚烘焙出来的咖啡,可以试味道,在店里买的一包一包的咖啡豆,泡出来的味道完全不同。刚刚烘焙出来的咖啡味道要好的多。所以现在咖啡店的咖啡豆烘焙也是由他负责。

他会选择哥伦比亚,巴西,埃塞俄比亚以及印尼的豆子,按自己的配方比例混搭烘培。标准款的豆子,从秘鲁,洪都拉斯到坦桑尼亚,这些都有。

他认为让喝到咖啡的人,会从嘴里蹦出不同词汇来描述的咖啡,才算是好咖啡。

咖啡豆的话,推荐买烘焙好的豆子回家,当然家里最好买一个磨豆机,理由是碾碎了的东西和没碾碎的能接触空气的面积不同。没法买磨豆机的话,就在店里让人把豆子给碾碎了,不过要买那家店的最小重量,咖啡是“生鲜食品”。

虽然麻烦,但一定要少量常常去买,才能一直都喝到好喝的咖啡。寺町的咖啡豆和咖啡粉都可以选择100g小包装购买,品尝后找到自己最喜欢的口味。

对于这家店,寺町靖之先生始终最想忠于的只是咖啡本身,哪怕100个人里只有30个在追求好的品质,那么,为了这些人,以及想要了解优质咖啡带来的香醇感受的爱好者们,寺町工房就会继续安静的做下去。

就像寺町先生在最后说的“我在的时候就想让这个建筑一直这样人气满满地下去,即使变成老奶奶老爷爷了也要继续做,如果经营两层太累了那么二楼就不做。只要能这样一直保持着,对于这条街一直有爱就行了。”

地址:京都市中京区三条通大宫西入上瓦町64-26(三条商店街中间)

电话:+81 (0)75-821-6323

营业时间:平日9:00-20:00/周末8:00-20:00

|UCHI Coffee|

内田夫妇俩的店面不大,却透着一股安静温馨的味道,房间内灯光柔和,随意地摆放着一些装饰品,没有咖啡店里常见的、带有玻璃窗和强照明的甜品展示柜,只在木质长台上的小竹筐里放了一些外表朴素的面包。

咖啡和面包都是由夫妇二人在当天开店前制作的店内的空气里依旧很安静,只是背景jazz音乐里多了一点烧水的声音,随着咖啡的香气渐渐弥漫开,小木板上面静静放着一只加热好的豆沙面包。

店内的装饰品都是夫妇俩各处搜集来的心爱之物,咖啡味道醇厚得不需要用多余的词汇去形容,撕开暖暖的豆沙面包送入口中,整个口腔都能感受到手工制作的豆沙馅的绵软清甜。

往往越简单的食物,越能考验制作者的功底与诚意,大概5年前,两人开始开店,他是服装公司的销售,她是按摩师。

可能想尝试另一种生活吧,内田先生喜欢咖啡,经常自己烘培咖啡豆。而夫人刚学完面包师课程,他很喜欢吃她做的面包。于是就想开一家店把两人喜欢的东西放在一起,就这样开了起来。

除了去手作市场以外,从11点开店一直到关店,基本全天都在这里。早上6点来烘培咖啡豆,8点开始做面包。

5个小时里(从早上6点到11点),内田夫妇只说过一句话,其余时间都在忙各自的工作, 他们之间没有互相的提醒和催促,甚至都不会特意去观察对方的工作。

在内田先生煮红豆、搅拌红豆的2个小时里,内田夫人就在一旁做面包。各种用过的锅碗瓢盆放入水池后,内田先生会抽空洗完放回工作台,而内田先生的举动没有分毫搅扰到夫人的注意力,而内田夫人在为面包填入内馅时,也不会额外确认豆沙的质量和味道。

面包做好后,内田夫人便开始给成品定价格,内田先生则负责把价签制作成价格牌,在这个过程中,夫妇两人也没有做任何交流。

开店前,两人的工作就这样静静地穿插交织,完美的结合在一起,期间没有冲突、没有覆盖,也没有互相检查。五年间,这家咖啡店都是在这样的晨光里,迎来11点的开店的。

这对结婚10多年的夫妇,确认互相的存在感完全是多余的举动。不说话绝不意味着冷漠,稍显疏离的背后是对对方的绝对信任,他们之间的默契已不需要用外在的形式作为载体。

也许这种用距离表达亲密的模式:内田先生总是默默地将一只杯子续满热水,因为内田夫人每次把面包放进烤箱后,都会拿起那只杯子喝上一口水。

有种关系,是你在我眼里,而我在你的心里。

地址:京都市左京区山端森本町21-24北原ハイツ1F

营业时间:11:00-18:00

定休日:周四;每月第1、3周的周三

|美美咖啡馆 |

在日本福冈,有一位67岁老先生,经营着一家不大的咖啡店,他计划再干3年,到70岁便退休。

森光宗男高中毕业后去了东京,在一家叫做“摩卡”的咖啡店里研习了五年,然后他才回到故乡福冈,开了自己的“美美咖啡馆”。从此也开始自己的漫长的“咖啡人生”。

作为日本摩卡咖啡教父级大师,森光宗男拥有的却只是一家很小很小的店铺。只此一间,没有分店。即使他知道只有让咖啡店规模扩大,才能盈利。

他坚持这样一间自己就能顾过来的小店:在他眼里,只有一个吧台的店铺,才能和客人展开味觉的对决。他希望“能够亲手为每一位客人做咖啡”。

日复一日,森光宗男都在做着同样的事情,从咖啡豆的生产地到最终的萃取,他坚持亲力亲为,这正是手艺人最重要的姿态。“对于咖啡只有一次邂逅的机会,这就如同初恋一般,遇到的瞬间,就已经决定了,并不是每次都能够有那样的感触,我想,这就是感动吧。”他说。

店内的这块木牌上记载了咖啡在各种古籍史料里的不同称呼。森光宗男的生活基本只围绕着咖啡转,即使旅行也只会去与咖啡相关的国家。

森光宗男烘焙咖啡豆的方式是,一半用直火,一半用热风,这有点像日本从前煮饭的方式。就是这样的手摇烘焙机,像名谣中煮饭方式一样制作出传统的咖啡。:“小小火苗闪,锅里啪啪响,把火吹吹旺,小宝宝哭也别揭盖,奶奶跑过来,再添一把柴,焖一会儿就煮好啦。”

这里是位于二楼的吧台。森光宗男希望每一位来店的客人都能在舒服的空间里享受一杯美味的咖啡。

森光宗男拒绝用现代化滤纸处理咖啡,而是坚持用法兰绒来滴漏咖啡。“如果不是用令人感动的制作方式,是无法做出令人感动的咖啡的。所以,对于那些感动于法兰绒滴漏式手冲咖啡,却在喝滤纸咖啡的人,我是无法信任的。”

店内只使用弧线形的咖啡杯,原因是抛物线使得光线反射后,咖啡的颜色看上去会更澄净、更清澈。其次杯子还要有拿起来舒服的柄。相比陶器,森光宗男更钟意瓷器。

混合咖啡一般包含2到3种咖啡品种,由于混合的种类较多,为了不让味道出现偏差,一开始就把豆子都研磨成粉。对于森光宗男来说,越是澄净芳醇的咖啡越好,入口时稍感浓烈,但回味绵长。

日本是一个热爱咖啡文化的国度,风格迥异的咖啡馆开在大街小巷,任君选择。这样的热爱,再配上日本人细致入微的个性,常能调制出一杯为人称道的香浓咖啡。

你要来一杯手冲吗?

◆ ◆ END ◆ ◆

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2017-8-14 4:28

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美味向我漂过来!曲水流觞进了日本咖啡馆

美味向我漂过来!曲水流觞进了日本咖啡馆

3 年前

来源:新华社

不知道是否受中国文化中曲水流觞的影响,日本埼玉县Tamura咖啡馆的设计者在餐台上挖出一圈凹槽,将水引入槽中,让流水把顾客选购的食品饮料带到顾客面前。

你可以点一块蛋糕,或者一份绿茶刨冰,或者要一份冰激凌。下单后不久,你就会看到放在一个圆托盘里的美味甜品漂到你面前。炎炎夏日里,面对这条餐桌上的小河和漂在上面的清凉食品,你会顿觉神清气爽。

除了食物,咖啡、茶、啤酒等各种饮料及盛放饮料的容器也是这样漂到顾客面前。

据rocketnews24网站报道,日本有许多用传送带把食物送到顾客面前的餐馆,比如无处不在的回转寿司餐厅,但是这种曲水流觞式的送餐方式难得一见,或许值得人们从东京乘坐半小时列车专程前往体验一番。

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2017-7-26 4:24

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日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

3 年前

来源:快科技网

Cafe neko pan,位于京都府南山城村旧田山小学校 ,店主将这座废旧的学校变成为一间cafe馆,怀旧的气息扑面而来。

Cafenekopan隔壁是一间保存下来的课室。推门而入,光线有些暗,映入眼帘的是充满着幽幽绿意的窗户。一排排、一列列摆放整齐的桌椅,静默无声。

黑板被擦得干干净净,桌子上很久以前写过幼稚的话,今天还在只是也被时间染旧了。书柜里讲着外面世界的书早就过时了,储物柜里的没寄出的情书也只是曾经爱恋着的沧海,谁又是现在身边的一片云?

椅子上积了层灰尘,教室墙上的日本地图泛了黄,彼时一起读书、分便当、走神、追爱的他们,如今在日本哪个角落,成为了什么样的人?

这间课室总像是在等待着什么人。可是那些散落在天边的人儿啊,再也不是记忆里年轻美好的容颜,他们一天天在长大,在变老。也许当有一日尘埃落定,他们也许会叶落归根。那些一起欢笑,一起努力的约定过的人,已经不再是此时陪在身边的人。

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

日本10年前的小学教室是什么样的?保留完好

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2017-7-25 4:32

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