和洋折衷!? お茶漬け味のカクテル、バー&ラウンジZATTA【ヒルトン東京】【連載:アキラの着目】

和洋折衷!? お茶漬け味のカクテル、バー&ラウンジZATTA【ヒルトン東京】【連載:アキラの着目】

2年前

カクテルグラスなんだけど、中に入れられたものは見た目がお茶漬けそのまんま。

洋の入れ物に和の物が入っていることで違和感があるような、でも”アンバランスのバランス”で整っているような、何とも言えぬ調和感を放つ『お茶漬けマティーニ』。

これも和洋折衷なのだろう。

『お茶漬けマティーニ』は、柚子酒を加えた卵白を白飯に見立て、あられ、海苔、梅チップス等を散りばめ、最後に急須に入れられた緑茶ウォッカを注ぐカクテルだ。

お茶漬け マティーニ 1,750円 【公式】バー&ラウンジZATTA|東京・新宿のホテルなら【ヒルトン東京】から引用

ドライアイスが入った急須の注ぎ口からは、湯気のような白い気体も漏れ、本当に熱い緑茶であるかのような演出も冴えている。

もちろん、カクテルそのものは熱くなく、冷たいものだ。

見た目がお茶漬けで、お茶漬け味だけに、カクテルであることを忘れてしまいがちだが、アルコール度数の高いマティーニであるのであしからず。

「今日はお茶漬けで酔ってみないか?」と恋人・友人・知人を誘ってみると、きっと食いつくはずだ。

【バー&ラウンジZATTA 詳細】

・所在地:〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京内 2階 ダイニングフロアTSUNOHAZU
・営業時間:月~木&日 11:00~1:00(L.O. 0:30)、金&土 11:00~2:00 (L.O. 1:30)
 アフタヌーンティー 14:30~17:00、アフタヌーンライブ(土日祝) 14:30~15:30 16:10~16:50 17:10~17:50
 ライブ&DJパフォーマンス 19:00~(月~日)
 ※レストラン予約受付時間 10:00~21:00
・席数:65席
・駐車場:有 ※3,000円以上の利用で3時間30分まで無料(延長300円/30分)
・その他:公共WiFi無料
・電話:03-3344-5111

■【公式】バー&ラウンジZATTA|東京・新宿のホテルなら【ヒルトン東京】
https://www.hiltontokyo.jp/restaurants/zatta

※時間や金額等は令和元年7月6日現在のもの

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2019-7-6 4:56

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元研究者が店主のサイエンスバー『インキュベータ』(東京都新宿区四谷)【連載:アキラの着目】

元研究者が店主のサイエンスバー『インキュベータ』(東京都新宿区四谷)【連載:アキラの着目】

2年前

元研究者が店主というバーが東京の四谷にある。

それも試験管やフラスコなどで酒が飲め、なおかつサイエンス話も聞かせてくれる”サイエンスバー”なのだ。

その”サイエンスバー”が『インキュベータ』だ。

Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用
Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用

アルコールランプで温めた「チーズフォンデュ」や、ビーカーに注がれたビール、三角フラスコの日本酒熱燗、等々、小学校や中学校の理科の実験で誰もが知っている実験器具で酒や料理を味わえるのが、実にユニークだ。
Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用

Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用
Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用

しかし、ユニークなだけではない。

白衣を着用した店主がセレクトするワインは、水準以上の銘柄を提供している。

「ネタだけのお店にはしたくなかった。提供するものがいいかげんだと、一度来てもらってそれで終わりですから。」と国産ワインはもちろんのこと、本場のフランス、イタリアなどの厳選ワインを堪能できる。

ちなみにワインのテイスティングは試験管だ。
Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用

Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用
Facebookページ Incubator(インキュベータ)から引用

ワインだけでなく、ワイングラスの管理にもこだわっている。

ワイングラスの洗浄は、店内に設置した、医薬・化学品の世界的企業・メルクミリポア社製純水製造装置で生成された純水を使用。

「不純物の一切付いていないうちのワイングラスは、世界トップレベルの洗浄度」と店主が胸を張るのもごもっともだ。

純水製造装置で生成された純水を使った「水割り」は、人気となっている。

普通の居酒屋に飽きた、風変わりなカクテルを飲みたい、という人は、四谷のサイエンスバー『インキュベータ』に行ってみると、新体験ができること間違いなしだ。

オリジナルカクテル『DNA』「カクテルに浮かぶDNAの味は? サイエンスバーINCUBATORに行ってみた! | リケラボ」から引用
オリジナルカクテル『DNA』「カクテルに浮かぶDNAの味は? サイエンスバーINCUBATORに行ってみた! | リケラボ」から引用

【サイエンスバー Incubator(インキュベータ) 詳細】
●所在地:160-0007 東京都新宿区荒木町7番地新駒ビル1階
●問い合わせ先:TEL:03-5925-8832
●営業時間:18:00~翌2:00(定休日:日曜・月曜・祝日)

■Facebookページ Incubator(インキュベータ)
https://ja-jp.facebook.com/incubator.sc/

FJ時事新聞
責任編集:拡輪 明-HS099

2018-10-28 4:56

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planetyze&planetyze Hostel<br>       <em><strong><span style=~本社记者铃木華奈独家报道~" />

planetyze&planetyze Hostel
       ~本社记者铃木華奈独家报道~

3年前

来源:FJ時事新聞

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除了英文還有中文服務・如有疑問、緊急狀況都會幫忙喔。員工們都喜歡日本也喜歡旅遊應該會給您意見。

 

FJ時事新聞
责任编辑:鈴木華奈_HS016

 

2018-5-11 5:54

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