アイスクリーム、ジェラート、ソルベが好きな筆者でもこれまで全くその存在を知らなかったアイスクリームがある。

それは秋田名物のババヘラアイスだ。

初めてこのババヘラアイスという言葉を耳にした時、「ババヘラ」という音の響きがかなり奇怪に思え、おぞましく感じたものだ。

そんな奇怪な名前のババヘラアイスだが、名前の由来は「中高年女性（ババ）がヘラで盛ったアイス」だから、ババヘラアイスとなったとのこと。

「そのまんまやないか～い！」と関西人だったら、間違いなくツッコミを入れるネーミングだ。

ちなみに以前、ババではなく、若い売り娘がいたらしく、その時は同じババヘラアイスを売っていても、「ギャルヘラアイス」と呼ばれていたのだとか。

ババヘラアイスの歴史はそこそこ古く、60数年。

元々秋田では4月に稲刈りが終わり、それ以降が稲作の閑散期となるため、手の空いた中高年女性が副業としてアイスクリームを路上販売し出したのが始まりとのこと。

毎年、暑い盛りともなれば、秋田の国道沿いにはババヘラアイスの露店が並ぶのが風物詩となっている。

奇怪な名前のババヘラアイスだが、バラやチューリップをかたどったフォルムに、ピンクと黄色のツートンカラーでなかなかオシャレなのだ。

この手のアイスクリーム、すなわちソフトクリームは通常巻いてあるが、ヘラで撫で付けて形成されたババヘラアイスは巻いていないので、慣れていない人間にとっては新鮮な感覚になれること間違いなしだ。

秋田に行ったら、必ず忘れずにババヘラアイスを食べるように。

■ババヘラアイス – 有限会社 進藤冷菓
http://babahera.net/

■Facebookページ　ババヘラ・アイスの進藤冷菓
https://www.facebook.com/babaheraice/

責任編集：拡輪 明-HS099

今日は、東京都文京区茗荷谷にあるジェラート＆ソルベの名店・スペールフルッタをご紹介。

スペールフルッタは、以前のニッポンニュース2017年08月08日ニッポンニュース「ジェラート＆ソルベのオススメ名店　スペールフルッタ（東京都文京区茗荷谷）」でも取り上げたが、やはりこの店のジェラート＆ソルベを多くの人たちに食べてもらいたいので、あえてまた取り上げた次第だ。

今回筆者がスペールフルッタで食べたのは以下の写真のジェラート＆ソルベだ。

1枚目の写真から紹介すると、梅とリモーネを選び、サワーコーンに盛ってもらった。

梅酒のアルコールを抜いたような、でもほのかに香るくらいの按配に仕上げた梅フレーバー。

イタリア語で「レモン」を意味するリモーネは、まさにレモン味で、ただし思わず目をつぶってしまうほどの酸味はなく、口中で溶けた瞬間に高原の春風がそよぐような爽やかさがある。

通常、レモン系だと黄色のはずだが、スペールフルッタのリモーネは赤い。

なぜレモン系なのに赤いのか店主に訊いたら、あまりにもきれいな彩色である桃の赤い種を使えないかということで、リモーネに使ったのだという。

なので、リモーネの赤は、合成着色料ではなく桃の種の色素によるもので、天然由来なのだ。

2枚目の写真は、ヨーグルト・フレーバーとブラッドオレンジを選び、同じくサワーコーンに盛ってもらったもの。

ヨーグルトは、酸味も甘さも絶妙な必要最低限の量で調整しており、極々控えめだ。

ブラッドオレンジは、そのままブラッドオレンジの果実を食べているかのような味で、香料や砂糖などのいわゆる人工的なわざとらしい味が一切しない。

ゆえに食べている最中も飽きることはないし、食べ終わっても喉が渇くことは一切ないのだ。

スペールフルッタのジェラート＆ソルベ全体に言えることなのだが、なぜこうも自然な味わい、素材本来の味を損なうことなくそのままの味を実現できているのか、店主に訊いてみた。

その理由は、安定剤を使用していないからなのだとか。

確かに、安定剤が含まれている市販のアイスクリームや一般的なソフトクリームは、人工的な味や食感になり、自然さを欠いてしまうものが多い。

しかし、スペールフルッタのジェラート＆ソルベは、あえてその安定剤を入れないことで、自然の風合いを大事にした味わいや食感を実現させていたのだ。

正直にいうと、スペールフルッタのジェラート＆ソルベを食べたら、他のアイスクリームやソフトクリームはもう食べられない。

良いものを知ってしまったら、もう以前のものに戻れないのだ。

戻れなくなってもいい人は、ぜひスペールフルッタのジェラート＆ソルベを食べてみよう！

■スペールフルッタ
http://www.s-frutto.tokyo/

責任編集：拡輪 明-HS099

東京は、日中の気温が軽く30℃を超える日々が続いている。

そんな暑い日には、冷たいアイスクリームでも食べたくなるのは至極当たり前のこと。

でも、どうせ食べるのならば、名店といわれる専門店の美味しいアイスクリームを食べたいと思う人もいることだろう。

そこで、筆者は男性なのだが、この4、5年食べ歩いた中で最もお気に入りのジェラート＆ソルベの店を紹介しよう！

スペールフルッタの特徴は、素材の味を大切にしたフレッシュな味わいと爽やかな後味！

私のオススメするジェラート＆ソルベの名店は、誰がなんと言おうと、スペールフルッタだ！

スペールフルッタは、渋谷や新宿のような街中にはなく、東京都文京区茗荷谷の閑静な住宅エリアの通りに面している。

この店の特徴を挙げるとしたら、素材の味を大切にしたフレッシュな味わいと、爽やかな後味だろう。

安いアイスクリームやジェラート、ソルベだと、水飴や卵黄、砂糖等を必要以上に入れて、えげつない甘さになっているものがあったりする。

そういうものは得てして、食べている時にもっさり感やまったり感が生じ、それを濃厚と勘違いしてしまう人もいたりするのだが、スペールフルッタのジェラート＆ソルベにはそうした”偽り工作”が全くない。

素材の味を大切にしているから、口の中が甘ったるくなったり、食後に飲み物がほしくなったりといったことがなく、上品な味わいを堪能できるのだ。

オススメは加賀棒茶と杏！

私のオススメは加賀棒茶と杏だ。

ただし、日替わりでメニューが変わるので、毎日加賀棒茶や杏があるとは限らない。

何回か足を運んだうちの2回は、幸運にも自分のお気に入りの杏があったし、加賀棒茶は1回食べた後、なかなか2回目の機会に遭遇していない。

でも初めのうちは、極端な話、どれを選んで食べても「当たり！」なので、何回か食べ重ねていくうちに、自分好みの味が自ずと見つかってくるはずだ。

皆さんも自分のお気に入りを探求して、スペールフルッタに通うとよいだろう。

• あまおうミルクとさくら
• ゴールデンキウイと梅のソルベ
• パイナップルとバレンシア
• ペスカ（桃）と杏
• メーラ（りんご）と巨峰
• 加賀棒茶と杏
• 甘夏とミルティロ（ブルーベリー）

■スペールフルッタ（東京都文京区茗荷谷）
http://www.s-frutto.tokyo/

責任編集：拡輪 明-HS099