【玩冲绳】砍甘蔗自己煮黑糖最甜蜜的文化体验

2019年05月18日

来源:镜周刊

真正的黑糖拥有独特的香气。

黑糖是冲绳特产,也是伴手礼之一,但能够从砍甘蔗开始,亲手制作黑糖,还可以把成品带回家,不仅很有意义,也是另一种冲绳传统文化的深度体验。

黑糖是冲绳特产,来此的游客多会买几包黑糖带回来当伴手礼,这次我不是用买的,而是亲自动手作黑糖。

台湾也有人制作黑糖,但受限于季节,新竹宝山只在每年12月至隔年4月期间,才有甘蔗产期,但在遍植甘蔗的冲绳,却是一年四季皆有的体验课程。

冲绳中部拥有广大的甘蔗田。
制作黑糖是一种传统技术,原理其实很简单,就是将甘蔗汁煮至浓稠结块即可,是最原始且无任何精致过程的糖类,因是单糖,身体能马上吸收,对于保暖是相当不错的食材。

以特殊刀具,剔除小叶片。
黑糖的原料就是甘蔗,所以我们先去甘蔗田收割,将成熟的白甘蔗用力砍下后,再以特殊的刀具剔除横生的叶子,还可以品尝新鲜甘蔗的滋味,将取下的甘蔗带回后榨成汁,接下来就是以时间及耐心熬煮甘蔗汁。

最重要的技巧在即将完成之时,当黑糖熬至浓稠时,会冒出大量的泡泡,此时必须不断搅拌,到达一定的温度后,将整锅黑糖倒至容器中进行冷却,此时黑糖就完成了。结束后还可以将制作的黑糖带回家,不仅甜在嘴里,也甜在心里。

冲绳体验
地址:日本冲绳县恩纳村字山田524
电话:+81-98-964-1616
报名网址:https://partner.kkday.me/beokinawa/22047

FJ時事新聞
责任编辑:黄达_HS104

声明:本文章为网友上传文章,如果存在来源错误,或内容侵权问题,
请与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表FJ时事新闻立场。