寻访东京鲜芝士专门店

2018年10月02日

来源:Go! Japan

Mozzarella, Fresh Tomato, Basil Pizza/ 780日圆
以新鲜蕃茄取代茄汁,加上薄薄脆脆的批底,吃完整一块也不会觉得太滞,配上Mozzarella更惹味。

提到芝士,很多人都已经会立即将它与「邪恶」挂钩。只怪近年间间食肆都顾着整色整水,争崩头誓要抢得「最邪恶」的头衔,要寻回最朴素的芝士反而变得艰难。在东京有3间分店的芝士专门店CHEESE STAND,可以让你重拾简约味道的业界清泉。

不邪恶、不隐世.鲜芝士

创办人有见市面上售卖的芝士都要先经上数天运输时间才能送抵店铺一来无可避免地用上了防腐剂,二来到真正上架时已鲜味尽失,若坚持要吃到新鲜芝士的话就要长途跋涉远赴北海道或深山的农场,因此才萌生了自给自足的想法。做法就是在东京都内自设工房生产芝士,店内所有芝士产品都是由师傅亲手于工房制作,完成后再每天直接运送到各分店,而且使用的原材料全都是新鲜出品,制作过程中不使用添加剂,促成营养价值既高且健康的芝士诞生。要寻找不隐世的芝味美食,原来也有这种优质选择。

以往客人可于店内直接看到职人制造芝士的过程,但现时工场已搬至去年12月新设的分店「& CHEESE STAND」。

从本店徒步约数分钟就能抵达分店「& CHEESE STAND」,这里除了是工场,亦专门售卖新鲜芝士,以及与之配合的食材和调味料。

店内以木调质感为主,有助食客以闲逸心情享受新鲜芝味。

店内座位较少,而预约在一个月前已爆满,如没有预约则要有心理准备慢慢排队。

  • 东京都涩谷区神山町5-8 Stella Heim神山1/F
  • 星期一至星期六11:30am-11:00pm、星期日11:30am-08:00pm
  • 星期一(若为假日则翌日休息)、年末年始
  • 东京Metro代代木公园站徒步约6分钟
  • FJ時事新聞
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