再贪睡也要起床去吃名古屋早餐

2018年07月24日

来源:镜周刊

名古屋的历史悠久,但美食知名度反而凌驾于名胜古迹之上,当中最独特的就是「买咖啡,送早餐」的饮食文化。在日本大部分的城市,人们多半是在家里吃完早餐才去上班,名古屋的早餐文化,因此显得有些特立独行,却相当受到观光客的喜爱。

我在名古屋的咖啡初体验,就发生在1964年开张的「吃茶ツヅキ」。走进店内,缤纷的真、假花隔出的小空间,有种难以形容的美感,却跟这家店的主人都筑宪幸不按牌理出牌的搞笑个性很合,靠着墙边摆放的工具梯子,在店里显得很突兀,却好像刚刚才使用过。

这杯法式欧蕾喝的不是咖啡是欢乐

都筑大力推荐他的招牌「咖啡欧蕾」,在厨房忙进忙出的儿子,从柜台拿出印有漂亮花纹的杯子,旁边放上闪闪发亮的铜制咖啡壶,工具梯被架在我们的桌边,都筑父子双手各拿一个咖啡壶,爬上梯子,还提醒拍照的人准备好。

紧接着,就看着咖啡从离地约3公尺接近天花板处,倾泻而下,精准流入形状特别挑选过的咖啡杯,一滴都没溅出来,「这真的是在喝咖啡吗?」我不禁笑问。

除了夸张的咖啡秀,在这家老店还可以体验名古屋特殊的「买咖啡送早餐文化」,店内一年四季总共推出买咖啡送早餐的29种组合,跟刚刚的秀一样,让我看得眼花缭乱。更何况这里还有现刷的「抹茶咖啡」和加入小仓红豆的「黑咖啡」,叫我恨不得长出4个胃来装。

「咖啡配上红豆会融合出意想不到的香气;抹茶配咖啡则让两者的苦涩更圆润」,都筑老板分享味觉魔法,「我开咖啡店的最大心愿,就是让每个客人都带着满满笑容离开。」

若真的要问,名古屋咖啡店「买咖啡送早餐」的不成文惯例是何时开始?好像还没人说得准。比较常听到的说法,应是源于1960年代,名古屋咖啡店开得百花齐放,由于竞争激烈,为了争取客人,于是有咖啡店率先推出点咖啡送花生、小泡芙,后来变成送吐司,然后越给越好,形成这种特殊文化。

物超所值!490圆早餐吃到饱
位于名古屋车站地下街的「Chapeau Blanc」,即使在周六早上7点半,也早已坐满来吃早餐的本地人。只要点一杯490日圆的黑咖啡,就能早餐吃到饱。一篮篮三明治、面包、蛋糕和鸡蛋,如果被拿完了,服务生会立刻补上新的,而且花样不少。若再加上100日圆,还能得到一份夹著名古屋特产小仓红豆的吐司。

名古屋人重C/P值演变出独有饮食文化
另一家以厚片松饼闻名的「星乃珈琲店」,来吃早餐的姐妹淘比上班族更多一点。在这里点一杯咖啡,最基本的组合是送半条吐司加一颗水煮蛋,价钱按咖啡的价格计算;想吃得丰盛,只要加付不到100日圆,水煮蛋便可升级成荷包蛋马铃薯泥,或是口味清爽一点的吐司丁配沙拉,同样物超所值,而且环境优雅又清幽,不少三五好友就喜欢来​​这里边吃早餐边聊天。

曾在名古屋求学的台湾女生Fumi说,名古屋人很懂得精打细算,花钱最在意C/P值,因此全日本大概只有名古屋能维持这样的早餐文化,店家虽然没什么利润,却仍愿意提供这样的用餐服务,名古屋也成为少数民众有在外吃早餐习惯的日本城市之一,就算是贪睡如我,只要来名古屋绝对努力早起,就是不想错过这一餐!

吃茶ツヅキ
地址:日本名古屋市中村区太合通6-1(ツヅキビル)2楼
电话:+81-52-482-0001
营业时间:07:30~19:30

Chapeau Blanc
地址:日本名古屋中村区名駅4-7-25(サンロード地下街)
电话:+81-52-551-2551
营业时间:07:30~21:30,周日及假日至21:00。

星乃珈琲店(名古屋スパイラルタワ
地址:日本名古屋中村区名駅店4-27-1 B1
电话:+81-52-581-2678
营业时间:08:30〜21:30

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