【Yahoo论坛/吉田皓一】「先来杯啤酒吧!」日本人为何这么爱喝啤酒呢?

2020年05月05日

来源:Yahoo论坛

图片来源:写真AC

最近东京气温十分炎热,正是享用美味啤酒的最好时机。

每年夏季,日本全国各地都会举办期间限定的啤酒花园(Beer Garden)。

我眼中最棒的季节终于来临啦!!!

一想到这就令我兴奋~

惠比寿啤酒纪念馆

一般而言,啤酒有两种酿造方法,

采顶层发酵酿造的「Ale Beer」,带有芳醇香气。

采低层发酵酿造的「Lager Beer」,口感干净清爽。

在欧美地区,两种啤酒都受到大众喜爱,不过日本的啤酒90%以上皆为Lager。

Lager口感清爽,能大口饮用,香气也不重,对料理本身的味道比较不会造成影响。

就算如此,与台湾人相比,日本人真的太爱啤酒。

台湾人用餐时没有大量饮用啤酒的习惯,与日本人不太相同,大多点茶饮来喝。

在台湾的餐厅,若是看到桌上摆有大量绿色酒瓶的团体客,也许是日本人也说不定。

不只是大叔,日本的年轻女性大口大口灌下啤酒的景象也不少见。

为何日本人会那么喜爱啤酒呢?

我个人整理出几点自己看法。

作为「第3场所」利用的居酒屋
社会学理论中的「第3场所(Third Place)」被视为现代人放松精神的场所。
第1场所(First Place)指的是自家‧家庭,

第2场所(Second Place)则为职场等公众场所。

在第1、第2这两个场所,现代人都有背负的使命与责任。

但只往返于家庭和工作场所的生活,则往往太过拘束,容易累积压力。

所以在家庭与工作场所之间,若有一个能作为缓冲的第3场所就能有效地纾解这些情绪。

根据美国社会学者所言,能成为第3场所的必要条件有「平等中立」 、「谈话不中断」 、「友好」 、「有家庭般的感觉」等等。

也就是说,音乐喜好者的聚会、足球小组等因兴趣而结成的聚会,也能成为第3场所。

但在日本,居酒屋因是个能达成上述条件的好地方,因而受到大家喜爱。

常常都能听到日本人会说:「虽然不太会喝酒,但喜欢饮酒聚会」,

那也是因为大多数的人将居酒屋视为第3场所。

重新了解「饮酒聚会」的效用

日本人对于工作和私人空间的区隔,并不如台湾或欧美来的明确。

日本不太会转职,对于从学校毕业后最先进入的公司抱持强烈忠诚心。

就算随着时代的变迁,这种倾向依旧明显。

总而言之,工作深深受到「家族主义」的影响。

因此,居酒屋被视为工作结束后,以「家族主义」为名义作为交流的场所来利用。

以前有种说法,「日本人,只有1个人时,是只虫;聚集3人时,就变成龙」。

第二次世界大战后,日本经济快速成长,无疑受到「家族主义」所产生之凝聚力的影响。

话虽如此,日本也越来越多年轻人主张「只要下了班,就不想再见到公司的人」。

其实,在我还曾是上班族时,每天晚上也是迫不得已需要和前辈们到居酒屋交际,并听取让人厌烦不已的说教,

在当时,我内心深处也曾感到强烈不满。

「比起和前辈喝酒,更想去联谊啊~」。

因为自己曾经有这样的负面的经验,

「绝对不想让员工也经历跟我一样的经验」

我一直这样想着。

因此在自己的公司里,也曾有一段时间完全没举办过饮酒聚会,

努力维持「Work-life balance」这样的理念。

虽然如此,但也因此减少了与员工交流的机会。

所以现在偶尔也会找个名目举办饮酒聚会,促进交流。

当然,我也不建议无目的的频繁举办,通常像是达成工作目标,

或是会计结算期结束后等特别的时机举办,不但能提升士气兼具慰劳员工辛劳。

实际上,举办后也发现平时没有交流的员工,意外地拉近彼此距离,让工作上的互动更密切,效果非常显著。

啤酒是为「享受」工作而存在的工具
近几年诞生了一个取代「work-life balance」的概念──「work as life」。

前者可说是将工作和生活视为对立,两者所主张的论调相悖;但后者则是两者融合为一。

也就是说,现代人所期望的,是将人生化为有形物的各种使命中,每一项都互有连结且深具意义,而且能从中获得喜悦。

比例方面,并非以工作和家庭的「时间分配」来决定,而是以其「价值」来评断。

一般而言,公司上班时间为1天8小时、1周40小时。

也就是说,比起家族,比起朋友,公司同事和你相处的时间最长。

因为相处的时间很长,又能互相了解的话,才能开心工作。

而啤酒,就是为达成互相了解之目的而存在的媒介。

最后,总结一下重点。

本专栏所提之疑问「日本人为何这么爱喝啤酒呢?」,我认为可以这么解释:

「啤酒是日本社会第3场所中的主角,担负了互相交流之『润滑油』的使命」。

各位下次有机会前往日本旅游的话,请务必到居酒屋尝试体验日本人Style,试着融入周遭环境。

你会发现,看起来也许平常白天很安静的日本人,啤酒下肚后就变得聒噪,这样的场景完全印证了日本社会学理论。

而且,各位若和朋友或情侣用啤酒干杯,或许会发现在台湾体验不到的东西唷!

FJ時事新聞
责任编辑:黄达_HS104

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